蕎麦の茶屋 丸山（東御市）

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みなさん、こんばんは。今日も晴れの一日でした。でも明日はあまり天気が良くないようです。

先日このブログのコメントでgood2idea4jobさんよりご紹介のあった、東御の「蕎麦の茶屋 丸山」へおじゃましました。初めての来店になります。

丸山は湯の丸高原に通じる県道沿いにお店があります。チーズで有名な「アトリエ・ド・フロマージュ」の向かいになります。
2002年にオープンしたばかりの新しいお店なので、店内は清潔感にあふれ、窓から見える山々もきれいですね。カウンター席、テーブル席、小上がり席があります。

注文したおそばが運ばれてくるまで、そば茶とサービスで出されるそばおかきを食べて待ちます。

今回は初めての来訪だったので、基本の「ざるそば」（800円）をいただきました。

丸山のお蕎麦は、石臼で挽かれたそば粉を使用しています。そばの皮も一緒に挽いているので、そばをよく見るとそばの皮が含まれているのが分かります。そば粉8、小麦粉2の二八そばです。田舎そば風ですが細めに切られているので、喉越しが大変良いです。新そばなのでそばの香りもしっかり感じられ、コシも強いおそばです。量は標準的です。ちょっとした小鉢や漬物も付いてきます。
そばつゆは甘みや塩分濃度が低めのあっさりしたそばつゆになっています。薬味はネギ、ワサビ、大根おろしです。

丸山のそば湯はそばの茹で汁ではなく、そば粉をお湯に溶いて作っているそうです。濃厚なそば湯ですごく美味しかったです。説明書きに「残った薬味と七味唐辛子を入れると、なおいっそう美味しくなります」と書かれていたのでやってみましたが、また違った印象のそば湯になり、こちらも美味しかったです。

市街地からはちょっと離れた場所にありますが、原料や製法にこだわった本物のおそばをいただくことができるお蕎麦屋です。ちょっと遠いですが、新そばの時期ですので、一度丸山のおそばを食べられてはいかがでしょうか？(^o^)／

最後になりましたが、丸山をご紹介下さったgood2idea4jobさん、どうもありがとうございました。m(__)m

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【お店データ】
店名 ： 蕎麦の茶屋 丸山
住所 ： 長野県東御市新張横堰910-1
電話番号 ： 0268-64-7576
定休日 ： 木曜日
営業時間 ： 11:30～15:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 浅間サンライン別府交差点を湯の丸高原方面へ曲がり車で5分、アトリエ・ド・フロマージュの向かい （地図）
メニュー ： ざるそば 800円、ごまだれそば 850円、天ざるそば 1300円、つけとろそば 900円、おしぼりそば 1000円、かけそば 800円、山かけそば 900円、天ぷらそば 1000円 他
ホームページ ： http://www.shinmai.co.jp/soba/datafile/284.html （「信州そば漫遊」より）

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