蒼天（佐久市）

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みなさん、こんにちは。今日は昨日とは打って変わって暑い一日でした。でも夕方になって曇ってきて涼しくなってきました。

本日のお昼は佐久の「蒼天」でラーメンを食べてきました。今月はこれで2回目の訪店になります。本日はラーメン仲間のくすりやてつさん、やっちゃんさん、そして初めてお会いするHdakさんとご一緒でした。(^o^)
（前回のレポはこちら ⇒ 2005.09.09）

3連休の初日で混む事が予想されたので、11:30の開店ダッシュで一番乗りでいた。みなさんとの挨拶もそこそこに、入店しました。

蒼天の秋の限定ラーメンが先週より提供されているという事で、早速この限定ラーメンを食べてみる事にしました。限定ラーメンは塩ベースのラーメンで、「白らーめん」という名前です。麺によって「白の白」（800円）と「白の赤」（850円）の2種類があります。本日は「白の赤」（850円）を食べてみる事にしました。

白らーめん（白の赤）

いや～、これが蒼天の秋の限定「白らーめん」です！！(^o^)／
スープは豚骨ベースの塩なのですが、背脂がビッシリと振られています。普通の塩とは見た目がかなり違いますね。スープを一口飲むと、濃厚な魚介の香りがガツーンと口いっぱいに広がります。うわ～、これは美味しい！！背脂の甘みも加わって魚介の香りと背脂の甘みがいいハーモニーになっています。ニンニクの香りもわずかにしますが、スープを邪魔するようなことななく、隠し味程度に入っています。背脂チャッチャ系でしつこいかと思いきや、結構さらっと飲む事ができるスープですね。おそらく今までに味わった事無いスープだと思います。塩ラーメンの概念を覆すスープです。

白の赤の麺は、唐辛子が練りこんであるという事で、赤茶色い色をしています。中細の縮れ麺で、プリプリした食感が何とも言えず、縮れているのでスープとよく絡みます。唐辛子の方ですが、辛さはかなり抑え目になっており、麺を食べ進めていくとピリッとした辛味がしますが、あくまでもマイルドな辛さです。どうせならあなぐまさんが言われていたように、もう少し辛味を強くしてもいいように感じました（これは僕が辛い物好きだからということもありますが…）。でもスープをじっくり味わうには、これくらい辛さを抑えた方が良いとの意向もあるのかもしれませんね。こちらは賛否両論あるかと思います。

トッピングは、チャーシュー（1枚）、メンマ、煮玉子（1個）、九条ネギなどです。チャーシューはいつものよう七輪で丁寧に炙られているので、旨味がギュッと閉じ込められたジューシーなチャーシューになっています。いつ食べても蒼天のチャーシューは美味しいですね～(^o^)／ 九条ネギのシャキシャキした食感もなかなかのものです。

煮玉子は何と丸々1個入っています！箸で割ってみると、ちょうどいい具合の半熟具合で、ゼリー状になっています。味もよく染みており、とても美味しい煮玉子ですね。

他の方が食べられた「白の白」（800円）はこんな感じです。

麺に唐辛子が練りこまれていない以外は、白の赤と同じ構成です。次回、限定ラーメンを食べる時は、こちらを試してみようかと思います。

いや～、待った甲斐がありました！！塩ラーメンとは思えないこってり感が何ともいえないラーメンに仕上がっています。魚介と塩ってこんなにも合うものなんて、すごく驚きました。ご主人の研究熱心さには頭が下がるばかりです。
まだこの限定ラーメンは始まったばかりですが、他のお客さんもこの白らーめんをオーダーしていたので、とても好評のようです。このままレギュラーメニューになってくれればうれしいですね。ぜひみなさんも蒼天の限定ラーメン、食べてみて下さいね～(^o^)／

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【お店データ】
店名 ： 蒼天
住所 ： 長野県佐久市猿久保667-5
電話番号 ： 0267-67-1868
定休日 ： 月曜日（月1回月・火連休） 月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日がお休み
営業時間 ： 11:30～14:00 17:30～21:00
駐車場 ： 5台
アクセス ； JR佐久平駅より車で5分 県道103号線沿い （地図）
メニュー ： 醤油らーめん 600円、ちゃーしゅーめん 800円、味噌らーめん 650円、つけ麺 600円 他

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