トリデン（安曇野市）

みなさん、こんばんは。今日は一日中快晴で、まるで初夏のようでしたね。

さて今日は松本方面へのラーメン食べ歩きです。松本に行くのは久しぶりになります。今日は未訪店の開拓です。
一軒目は、豊科町にある「トリデン」に念願かなってようやく行くことができました。

お店は豊科のメインストリートにあります。駐車場は4台程度なのですぐに満車になってしましますので、ちょっと歩きますが豊科駅前等に停めるといいかもしれません。
トリデンはお肉屋さんが経営するラーメン店で、ラーメン店のすぐ隣りは肉屋になっています。
カウンターが12席程度だけの小さなお店です。ご主人と奥さんの二人で切り盛りしています。地元の常連客で大変にぎわっていました。

今日は一番人気の「トリデンラーメン」（750円）を、「硬め」と「こってり」でオーダーしてみました。
トリデンでは、麺の茹で具合と脂（鶏油）の量に、かなり細かく要望に応じてくれます。「硬めでお願いします」と注文したところ、「ちょっと硬めとすごく硬め、どちらがいいか？」と聞かれました。本当に細かいですね(^o^)。「普通に硬めでお願いします」と答えました（笑）

スープは鶏ガラ、豚ガラベースのスープになっています。一口飲むと、おおっ！ダシが良く出ていますね～(^o^)。さすが肉屋だけあって良いガラを使用しているのでしょう。醤油ダレの濃さも僕にはちょうど良い感じです。鶏油の量も「こってり」でちょうどいいです。これはなかなかのスープですよ。連食を考えていたのですが、飲み干してしまいました～

麺は細麺の縮れ麺です。スルスルと入っていきますね。最後までのびることはありません。茹で具合なのですが「普通に硬め」でもほんのちょっとだけ柔らかいような気がしました。次回はもっと硬め（何て言えばいいのかな？(^_^)）でオーダーしようかと思います。店主は「マイナス10秒」とか言っていましたが、そのように言うのでしょうかね？茹で加減をすごく細かく対応してくれるのがうれしいですね。

具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子、ワンタンとすごく豪華です。チャーシューは柔らかく肉の旨味が十分に感じられます。さすが肉屋ですね。

ワンタンは肉屋だけあって肉がギュッと詰まっています。これは美味しいワンタンですね～。プリプリしていました。奥さんに「熱いから注して食べてね～」と言われていたのに、ほおばったので口の中を少々ヤケドしてしまいました(^^ゞ。ワンタンはアツアツなので注意して食べてね！

煮玉子がデフォルトでまるまる1個入っているのがうれしいですね。半熟具合はちょうど良く、味付けもしっかりしています。こちらも大変美味しかったです。

トッピングにすごくボリュームがあって、ダシが良く出ているスープも美味しく、とても満足のいく一杯でした～(^o^)
茹で具合や油の量など、自分なりに一番最適な組み合わせを考えるのも楽しいですね。

ご主人も奥さんも話し好きの方で、僕とも他のお客さんともいろいろ話をさせていただきました。楽しかったです。
トリデンのラーメンは無化調だとおっしゃっていました。写真を撮っていたからか、名刺までもらってきました～(^^ゞ
あと話によると、松本の「とりでん」は親戚の方がやっているんだそうです。

豊科までは遠くてなかなか簡単には行けませんが、近いうちにぜひ再食したいですね～(^o^)／

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【お店データ】
店名 ： トリデン
住所 ： 長野県南安曇郡豊科町豊科成相4319
電話番号 ： 0263-72-2157
定休日 ： 日曜日
営業時間 ： 12:00～14:00 18:00～21:00 （スープがなくなり次第終了）
駐車場 ： 4台
メニュー ： ラーメン 600円、味玉ラーメン 700円、ワンタンメン 750円、トリデンラーメン 750円、チャーシューメン 850円、ワンタン 600円
アクセス ： 国道142号線 成相交差点より北へ150m （地図）