麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

最近は日曜日に麺活することが多いのですが、超人気の文蔵でもお昼時を外せば、タイミング良ければ駐車場も空いており、すぐに入店することもできます。この日はまさにちょうどタイミングが良かったです。

この日は「豚野菜タンメン」（900円）をいただきました。

「豚野菜タンメン」（900円）


3年前に文蔵 総本店が現在の場所に移転した時に新登場したメニューですが、それ以来好き過ぎて一番オーダーしているのがこの豚野菜タンメンです。文蔵に初めて行く人におすすめのラーメンを聞かれると、基本のらぁめんと並んでこちらをおすすめしているくらいです。

スープは文蔵の濃厚豚骨で塩だれが合わされています。とろんとしたスープを一口いただくと豚骨がガツンとやって来ますが、塩なので優しい豚骨でとても飲みやすいです。炒め油が溶け出して、なお一層美味しくなります。

トッピングはチャーシューにたっぷりの炒め野菜です。オーダーが入る度に丁寧に炒められていて、具材の種類もたっぷりでボリューム満点です。これだけ野菜が摂れれば、罪悪感もありません（笑）



麺は自家製中太ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がいいですね～ 麺量は標準的です。

大好きな豚野菜タンメンをいただきましたが、何回食べても満足度の高い一杯です。これだけの野菜がしっかり摂れるので、栄養のバランスも良いと思います。おすすめの一杯ですので、みなさんもいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



この日が今年初めてのやまさだになります。昨年は一年間で20回もうかがったくらい好きなお店なので、今年も通いまくりそうです。この日は土曜日で激混みが予想されたので、2時過ぎの遅い時間帯にうかがいました。

この日は限定の「生姜醤油の釜焼チャーシュー麺」（900円）をいただきました。

「生姜醤油の釜焼チャーシュー麺」（900円）


こちらは、昨年12月～今年1月末まで2か月間提供されている限定です。昨年いただきましたが、かなり気に入ったので再食です。スープは豚ガラを使ったあっさり醤油で、そこに生姜を効かせています。スープを一口いただくと、醤油の豊潤な香りとキリっと効いた生姜が美味しいですね～ とても飲みやすいので、グイグイと飲み進めることができます。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、ネギなどです。チャーシューは釜焼きチャーシューで、燻製の香りが口いっぱいに広がります。噛み応えもあり、噛めば噛むほど肉の旨みがしっかりと感じられます。食べても食べても終わらないくらいたっぷりのチャーシューで、ボリューム満点です。



麺は自家製の細麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりと喉越しが最高です。チャーシューがメッチャ多く麺が少なめに感じたので、バランス的には麺大盛の方が良いかもしれませんね。

新潟・長岡のご当地ラーメンをモチーフにしたような一杯ですが、生姜の効いたあっさり醤油に、燻製チャーシューの組み合わせ、かなり気に入りました。今月末までの提供なので、あと一回はいただきたいです！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば（並） 830円 チャーシュー麺（並） 1030円 ワンタン中華そば（並） 1030円 特製中華そば（並） 1230円 味玉中華そば（並） 930円 つけそば（並） 900円 釜揚出汁つけそば（並） 900円 他
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。新年一発目の初ラーは、文蔵 総本店におじゃましました。だいぶ間が空いてしまい、久々の訪店になります。



文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。魅力的なラーメンが勢ぞろいですね～

この日は新年初めの文蔵で「文蔵らぁめん」（1060円）をいただきました。

「文蔵らぁめん」（1060円）


店名の入っているこちらのラーメンですが、基本の「らぁめん」の全部乗せバージョンになります。新年一発目で、ちょっと豪華にしてみました。スープは濃厚な豚骨醤油で、とろんとしたスープを一口いただくと豚骨がガツンとやって来ます。相変わらずの濃い豚骨に大満足です。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ、味玉などです。チャーシュー3枚のうち1枚は吊るし焼きチャーシューが使われており、燻製の香りが美味しく肉の旨みが十分に感じられます。味玉は、半熟具合が絶妙です。



麺は自家製の中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がたまりません。麺量は標準的なので、ガッツリと食べたい時は大盛でのオーダーが良いかもしれません。

久々に文蔵の基本の豚骨醤油をいただきましたが、満足度が高いです。今年の4月には、上田市古里に「麺匠 文蔵 上田店」がオープンする予定なので、そちらも楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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謹賀新年

あけましておめでとうございます。

コロナが収束することは無いと思いますが、今年もうまく付き合っていくしかなさそうですね。
平和が一日も早く訪れることを願うばかりです。
今年はいよいよ信越麺戦記が開催されるかな？？

本年もどうぞよろしくお願いします。

中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



この日で連続3回やまさでの麺活になりました。なぜかというと、この日が最後の限定が提供されたからです。年末休みに入ったこともあり、平日2時過ぎにもかかわらず、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。

この日は「定平（並）」（900円）をいただきました。

「定平（並）」（900円）


あっさり煮干し中華そばが看板のやまさで、まったく異なるタイプのラーメンとして定評のあった曜日限定の定平ですが、年末をもって定期販売が終了となります。この日は最後に特別に提供されるとのことでうかがいました。定平をオーダーしているお客さんは、いつもより多かったように思います。

スープは豚骨醤油で大量の背脂＆ドデカチャーシュー＆オーション麺の、いわゆる二郎系の一杯です。とろんとした濃厚スープを一口いただくと、豚骨と濃い目のかえしがガツンと効いてきます。上に乗っている背脂を溶くと、さらにこってり感が増して美味しくなります。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツなどです。チャーシューは角煮のような大きいチャーシューで、まさに「肉を食っているぞ～」って感じになります（笑）



麺は自家製のオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、バキバキ弾力と歯応えがたまりません。前回「中（300g）」の麺量でいただいたら超満腹過ぎたので、今回は「並（200g）」で自重しました（笑） それでも200gの麺量でボリューム満点です。

定平の定期販売は終了してしまいましたが、イベントなどで復活も考えているようなので、楽しみに待ちたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば（並） 830円 チャーシュー麺（並） 1030円 ワンタン中華そば（並） 1030円 特製中華そば（並） 1230円 味玉中華そば（並） 930円 つけそば（並） 900円 釜揚出汁つけそば（並） 900円 他
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



前回に引き続き、やまさだでの麺活になります。この日は昼間でも気温が0度近くという極寒でしたが、そんな時こそラーメンが食べたくなりますよね～

この日は「釜揚出汁つけそば（並）」（900円）を、「麺大盛」（LINEクーポン）でいただきました。

「釜揚出汁つけそば（並）」（900円）＋「麺大盛」（LINEクーポン）


個人的につけ麺は大好きなのですが、こう寒いとオーダー率が減ってしまいます… そんな時にこういった熱いつけ麺はいいですよね～ 特にこちらは釜揚げなので、熱々のつけ麺をいただくことができます。LINEクーポンで、麺大盛でお願いしました。



つけだれは、看板の中華そばの煮干し豚骨をベースとしたつけだれです。麺を付けていただくと、あっさりながら煮干しがキッチリと効いてとても美味しいです。下に柚子皮が入っていて、いいアクセントになっています。添えられるわさびを溶くと、ガラッと印象が変わって二度美味しいです。



通常のつけそばは太麺が使われていますが、釜揚げの方は細麺が使われていて、熱い出汁にくぐらせてあります。釜揚げということで少々硬めに茹でられており、ツルツルの喉越しと口当たりが最高です。フーフーしながらいただくつけ麺も珍しいですよね（笑） 大盛り（300g）の麺量で、お腹いっぱいになりました。

寒い冬には、やまさだの釜揚出汁つけそばのような熱いつけ麺が食べたくなりますよね。今冬、ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば（並） 830円 チャーシュー麺（並） 1030円 ワンタン中華そば（並） 1030円 特製中華そば（並） 1230円 味玉中華そば（並） 930円 つけそば（並） 900円 釜揚出汁つけそば（並） 900円 他
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。

最近のやまさだの混み方はすごくて、この日は平日1時過ぎでしたが満席で、名前書いて20分くらい並びました。やまさだの中華そばの人気が出て、昔からのファンとしてはうれしい限りです。

この日は限定の「定平（中）」（1000円）をいただきました。

「定平（中）」（1000円）


中華そばがメインのやまさだで、異色の二郎系の一杯がこちらです。第1・第3木曜日のみの提供で、メニューには無い裏メニュー的な存在です。僕も好きでちょくちょくいただいていましたが、中華そばのオペレーションに影響が出てしまうなどの理由から、今年いっぱいで販売終了になることが決定しました。終了は残念ですが看板の中華そばに注力するということで、こればかりは致し方ないですね。

スープは濃厚豚骨で醤油がキリっと効いたパンチのあるスープです。とろんとしたスープを一口いただくと、豚骨がどっしりとやって来ます。醤油だれは濃い目ですが、それがまたいいんですよね～ 上にトッピングされているプルプル背脂を溶きながらいただくと、さらにこってり感が増します。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツなどです。チャーシューはまるで角煮のようなデカいチャーシューで、かぶりつくようにいただきます。野菜増しは不可ですが、たっぷりの野菜でボリューム満点です。

麺は自家製の平打ちオーション麺です。茹で加減は硬めで、バキバキ弾力がたまりません。麺量は中（300g）でお願いしましたが、超腹パンになりました。大（400g）は、個人的には絶対無理そうです（笑）

残念ながら今年いっぱいで終売してしまう定平ですが、特別に12月29日（木曜日）に最後の販売がされるようです。興味のある方はぜひうかがってみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば（並） 830円 チャーシュー麺（並） 1030円 ワンタン中華そば（並） 1030円 特製中華そば（並） 1230円 味玉中華そば（並） 930円 つけそば（並） 900円 釜揚出汁つけそば（並） 900円 他
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麺賊 夢我夢中 本店（小諸市）

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。



朝はマイナスで昼間も一桁台の気温が続き、あとは雪が降れば冬本番に突入する小諸です。こんな寒い日はラーメンが恋しくなりますよね。



系列のやまさだと同時に、夢我夢中でも年またぎの限定ラーメンが提供されています。12月1日～来年1月31日までの提供期間となります。

この日は限定の「濃熟重ね豚中華」（800円）をいただきました。

「濃熟重ね豚中華」（800円）


やまさではあっさり醤油ラーメンの限定でしたが、打って変わって夢我夢中は濃厚豚骨ラーメンの限定です。スープは豚骨だけを使用し、継ぎ足しと呼び戻しで熟成させた濃厚豚骨となっています。かえしの醤油は火入れをして寝かせてあるそうです。スープを一口いただくと、豚骨はドロドロ系ではなくさらりとしていますが、豚骨の旨みがしっかりとやって来ます。醤油も濃い目できっちりと効いて、とても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、なるとなどとシンプルです。チャーシューは赤身のしっかりとした歯応えで、噛むと肉の旨みが感じられます。



麺は細ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良くすすることができます。

濃厚豚骨ラーメンの限定でしたが、やまさだでオープン当初に提供していた和歌山ラーメンを彷彿とさせる一杯で、とても美味しかったです。2か月間と長期間提供されるので、みなさんもぜひ食べてみて下さい！

【お店データ】
店名 ： 麺賊 夢我夢中 本店（めんぞく むがむちゅう ほんてん）
住所 ： 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 ： 0267-26-5120
定休日 ： 無休（計画休業あり）
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り（地図）
メニュー ： 豚基本 880円 和豚 979円 紅の豚 957円 味噌豚 891円 焦がし豚 957円 豚骨醤油 800円 海塩豚骨 800円 昭和中華そば 800円 まぜ豚 920円 豚JUNK 913円 魚介豚骨つけそば 900円 しゃあ専用つけそば 950円 他
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



師走に入り、めっきり寒くなってきましたね。そういう時はついラーメン店に足が向いちゃいます（笑） 熱いラーメンで体を温めるのは、もちろん大好きです。



やまさだと系列の夢我夢中の両店で、12月1日～来年1月31日まで年をまたいでの限定ラーメンが提供されています。やまさではこちらの限定が食べられます。

この日は限定の「生姜醤油の釜焼きチャーシュー麺」（900円）をいただきました。

「生姜醤油の釜焼きチャーシュー麺」（900円）


こちらの限定ですが、新潟・長岡のご当地ラーメンである長岡生姜醤油ラーメンをインスパイアした一杯になります。ベースは鶏ガラでそこに生姜を効かせたあっさり醤油ラーメンです。ラーメンが運ばれてくるなり、生姜のいい香りがします。琥珀色のスープを一口いただくと、生姜の風味が口いっぱいに広がり、醤油のコクがしっかりと感じられます。あっさりながらとても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、なるとなどです。チャーシューは釜で吊るし焼きにされており、燻製のような香りがいいですね～ 食べても食べても終わらないくらいたっぷりのチャーシューで、ボリューム満点です。



麺は細ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが最高です。

本場の長岡生姜醤油ラーメンは今までいただいたことがないのですが、生姜がきっちりと効いて醤油のコクがありとても美味しかったです。燻製の香りがするチャーシューが絶品だったので、期間中に何回でもいただきたい一杯です！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば（並） 830円 チャーシュー麺（並） 1030円 ワンタン中華そば（並） 1030円 特製中華そば（並） 1230円 味玉中華そば（並） 930円 つけそば（並） 900円 釜揚出汁つけそば（並） 900円 他
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麺賊 夢我夢中 本店（小諸市）

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。

以前はちょくちょく通っていた夢我夢中ですが、お店の臨時休業などもありこの日は約1か月ぶりの訪店となりました。平日のお昼時を過ぎた時間帯でしたが、それでも続々とお客さんがやって来ていました。スタッフの接客も丁寧で、気持ち良くラーメンをいただけます。







夢我夢中のメニューは、このようになっています。レギュラーメニューの他に、現在は2種類の限定ラーメンが用意されています。

この日は限定の「夢我BLACK」（770円）に、「半ライス」（LINEクーポン）を付けていただきました。

「夢我BLACK」（770円）＋「半ライス」（LINEクーポン）


夢我夢中の系列店である「中華そば やまさだ」で、裏メニュー「裏さだ」として提供されている「小諸BLACK」という一杯があります。やまさだはお昼営業のみなので、多くの方にこちらを食べてもらいたいという思いから、夢我夢中でも月替わり限定として提供されています。いわゆる富山ブラックをインスパイアした一杯です。ライスが合うだろうと考え、半ライスもLINEクーポンを使ってオーダーしました。



スープは動物系と魚介系を合わせたあっさりスープで、そこに濃い醤油だれが使われています。写真で見ても分かるように、真っ黒な色をしています。漆黒のスープを一口いただくともちろんしょっぱいのですが、ただしょっぱいだけでなく魚介などスープの旨みがしっかりと感じられます。大量のブラックペッパーで、ピリッとした辛さが後を引きます。残念ながら、さすがにスープ完飲は無理でした（笑）

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギなどです。チャーシューは赤身主体のしっかりとした、歯ごたえのあるチャーシューです。ネギが大きめに切られていて、ザクザクした食感が良いです。



麺は細めのストレート麺が使われています。茹でか加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しが最高です。スープが濃いので、麺も茶色になっています。



ライスの上に茶色い麺を乗せて、麺オンザライスです（笑） 麺をおかずにライスが進みます。

夢我夢中のこちらの限定は今月いっぱいで終了ですが、やまさだでは裏メニューとしていただけるので、来月はやまさだでいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺賊 夢我夢中 本店（めんぞく むがむちゅう ほんてん）
住所 ： 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 ： 0267-26-5120
定休日 ： 無休（計画休業あり）
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り（地図）
メニュー ： 豚基本 880円 和豚 979円 紅の豚 957円 味噌豚 891円 焦がし豚 957円 豚骨醤油 800円 海塩豚骨 800円 昭和中華そば 800円 まぜ豚 920円 豚JUNK 913円 魚介豚骨つけそば 900円 しゃあ専用つけそば 950円 他
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