麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



今年前半は足繁く通っていた文蔵 上田店ですが、ちょっと間が空いてしまい約4か月ぶりの訪店です。この日はお昼の遅い時間帯でしたので、ゆっくりとラーメンをいただくことができました。



文蔵 上田店では、訪れたこの日よりこちらの限定メニューが提供されています。

「ブンスタ2」（1200円）


ちょうど1年前くらいに、「ブンスタ」というガッツリなスタミナ系の限定が提供されましたが、こちらはそのつけ麺バージョンです。つけ麺でガッツリ系とは珍しいですよね～



つけだれはこってり濃厚豚骨で、そこにこれでもかっていうくらいたっぷりの具材が投入されています。デカい角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて、しっかりと炒められたニラや玉ねぎなどが投入されています。文蔵 上田店の豚醤油でおなじみの背脂もびっしりです。しょっぱいくらいのつけだれに麺を付けていただきます。麺を食べ終わっても具材が大量に残り、食べても食べても減らないくらいです。ですので追加でライスが欲しくなりましたが、自重しました（笑）



麺は極太ストレート麺が使われています。おそらくレギュラーのつけそばと同じ極太麺だと思います。何度食べても独特のモチモチ弾力がたまりません。大盛にしなかったのは、後悔しました（笑）

スタミナが付きそうなガッツリ系つけ麺でしたが、とても美味しかったです。提供期間はだいたい2週間くらいを予定しているそうなので、お早めにどうぞ！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 黒マー油豚骨らぁめん 960円 屋台とんこつらぁめん 910円 美味だれらぁめん 980円 油そば 910円 王様中華そば 880円 魚介豚骨らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 えび塩らぁめん 960円 辛豚骨らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 つけそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X 上田店Instagram

麺賊 夢我夢中 本店（小諸市）

小諸市の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。



以前は足繁く通っていた夢我夢中ですが、間が空いてしまいこの日は約10か月ぶりの訪店でした（汗） お昼の遅い時間帯でしたが、続々とお客さんがやって来ていました。



現在、夢我夢中ではあの豚JUNKが数量限定で復活提供されています。僕も豚JUNKが大好きで、看板の豚基本と同じくらいの杯数を食べているくらいハマっている一杯です。この日は提供初日ということで、早速うかがいました。

「豚JUNK」（990円）


あの豚JUNKが、数量限定で復活しました。スープは超濃厚豚骨が使われており、背脂がこれでもかっていうくらいびっしりと振られた、おなじみのドロドロスープです。スープを一口いただくと、以前のバージョンよりは背脂が控えめで、豚骨感が前面に出てきます。なので意外とグイグイと飲み進めることができます（笑） このこってり感は、本当にクセになりますね～

トッピングはチャーシューに、モヤシなどです。野菜増しにはしませんでしたが、無料で野菜増しも対応してくれます。



麺は以前は文蔵によるオーション麺が使用されていましたが、今回は竹幸商店の自家製オーション麺が使われています。茹で加減はもちろん超硬めで、モチモチ弾力を堪能できます。小麦の香りもしっかりとして、とても美味しいです。麺量も多めで、ガッツリといただけました。

あの豚JUNKが数量限定ながら復活したのは、本当にうれしい限りです。大好評により現在は提供が一時停止になっているようですが、近いうちに再開するようなので、ぜひ店主のSNSをチェックしてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺賊 夢我夢中 本店（めんぞく むがむちゅう ほんてん）
住所 ： 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 ： 0267-26-5120
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00（日曜日は昼のみ営業）
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り（地図）
メニュー ： 豚基本 880円 和豚 980円 紅の豚 960円 味噌豚 880円 こがし豚 960円 豚骨醤油 825円 海塩豚骨 825円 博多長浜ラーメン 790円 昭和中華そば 825円 まぜ豚 920円 魚介豚骨つけそば 900円 しゃあ専用つけそば 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト Facebook 代表X 代表ブログ

中華そば 三昧軒（上田市）

上田市の「中華そば 三昧軒」におじゃましました。




三昧軒（さんまいけん）は、11月8日に上田市の上田市役所近くに新規オープンしたラーメン店です。こちらは松本市を中心に県内に何店舗もラーメン店を展開する凌駕グループの系列店になります。場所は以前「らあめん ひばりや」があった店舗になります。店内はコの字のカウンター席が12席ほどと、こぢんまりしています。



三昧軒のメニューは、このようになっています。基本的なメニューは中華そばとつけそばの2種類のみです。こちらは食券制になっています。ライスは無料で付けられるのですが、「ごはん無料」というボタンを押すとライスの食券が出てきます。

「中華そば」（750円）＋「ごはん」（無料）


初めての訪店ということで、基本の中華そばをいただきました。ライスが無料で付けられるのは、うれしいですよね～



スープは豚骨をベースとした清湯系のスープで、油が浮いています。スープを一口いただくと、まさに昭和の懐かしい中華そばのスープで、超あっさりながらも懐かしさも相まって美味しく、グイグイと飲み進めることができます。油でスープが最後まで熱々です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどとシンプルです。チャーシューは赤身主体のしっかりとした食感のチャーシューで、肉の旨みが十分感じられます。ノーマルの中華そばなのに大量にトッピングされていて、すごくボリュームがあります。チャーシューメンにしたら、いったいどのくらいトッピングされるのか見てみたいです（笑）



麺は少しウェーブのかかった中太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、独特のプリプリとした食感と歯応えが最高です。



カウンター上には様々なアイテムが置かれており、味変を楽しむことができます。「昭和の素」ってのが気になり後半かけていただきましたが、コショウとも違うし正体は僕にはよく分かりませんでした（笑） でも昭和の素をかけたら、一味違ったスープを楽しめました。つぼ漬けも置いてあるので、ご飯が進みます。

関東で流行っているいわゆる「ちゃん系ラーメン」を彷彿とさせる一杯でしたが、懐かしいあっさり昭和中華そばといった感じで美味しかったです。ライスも無料で付けられて、中華そば750円という価格は超コスパが良いですね～ 中休み無しの通し営業、年中無休なのもうれしい限りです。もう一つのメニューのつけそばも気になるので、またうかがってみようかと思います！



【お店データ】
店名 ： 中華そば 三昧軒（ちゅうかそば さんまいけん）
住所 ： 長野県上田市大手1-10-5
電話番号 ： 0268-75-0350
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:00～20:00
駐車場 ： 10台（内 軽4台）
アクセス ： 上田市役所近く 上田高校前（地図）
メニュー ： 中華そば 750円 チャーシューメン 1050円 つけそば 900円 他
キャッシュレス決算 ： 現金のみ
ホームページ ： 無

主水 軽井沢フードファクトリー（御代田町）

御代田町の「主水 軽井沢フードファクトリー」におじゃましました。



主水はカウンター席だけのこぢんまりとしたお店ですが、平日でも続々とお客さんがやって来るので人気がありますね～ 朝ラーは土日祝のみとなってしまいましたが、こちらも人気があるようです。

「豚骨らぁめん」（890円）


主水はあっさりの中華そばが看板メニューですが、こちらの豚骨も人気があります。スープは信州太郎ぽーくという地元の豚を100%使った豚骨が使われています。スープを一口いただくと、思ったよりはあっさり目の豚骨ですが臭みは一切無く、豚骨本来の旨みと甘みが十分感じられます。背脂も振られていて、こってり感がたまりません。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギなどです。チャーシューは赤身主体のしっかりとした歯ごたえのあるタイプで、肉の旨みが美味しいです。



麺は自家製の中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、独特のぱっつりとした弾力がいいですね～

主水の中華そばはもちろん美味しいですが、こちらの豚骨ラーメンもかなり気に入りました。ドロドロ系の豚骨ではありませんが、旨みたっぷりでとても食べやすいので、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 主水 軽井沢フードファクトリー（もんど かるいざわふーどふぁくとりー）
住所 ： 長野県北佐久郡御代田町御代田1865-1
電話番号 ： 0267-48-6400
定休日 ： 無休
営業時間 ： 7:00～9:00 11:00～15:00（テイクアウト 7:00～22:00）
駐車場 ： 10台
アクセス ： 県道・佐久軽井沢線 小田井交差点より南へ100m ラーメン大学隣り（地図）
メニュー ： 中華そば 870円 豚骨らぁめん 890円 つけ中華そば 950円 王様中華そば 990円 軽井沢トマト中華そば 1200円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト X Facebook Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、10月8日に開店19周年を迎えました。2005年のオープン以来一番足繁く通っているラーメン店が文蔵で、移転前の旧本店と総本店だけで訪れた回数は400回近くになります。僕の体は文蔵でできているといっても過言ではありません（笑）



19周年を記念して、10月7日に一日限りのスペシャル限定ラーメンが提供されました。

「俺たちの肉中華」（1080円）


11月には総本店の近くに新業態である焼肉店のオープンも控え、今年は肉にも力を入れていこうという文蔵です。こちらのラーメンは今まで文蔵に無かったタイプのチャーシューが使用されています。

スープはあっさり醤油スープが使用されています。スープを一口いただくと、甘めの醤油がキリっと立ってとても美味しいです。あっさりなので、グイグイと飲み進めることができます。

トッピングはたっぷりのチャーシューに、メンマ、ほうれん草、ネギなどが乗せられています。チャーシューは今まで文蔵に無かったようなタイプで、厚みがありトロトロに柔らかく味付け濃いめで美味しいです。このようなチャーシューが5枚くらいトッピングされていて、ボリューム満点です。



麺は細めの縮れ麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりと喉越しが最高です。あっさりスープとの相性もバッチリです。

19周年記念の限定ラーメンをいただきましたが、何しろトロトロチャーシューが絶品でした。11月オープン予定の文蔵の焼肉店も楽しみです。来年の20周年に向けて、さらなる進化が楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1050円 ガツン煮干豚骨 1050円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1060円 つけそば 1050円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



最近は、文蔵 総本店にうかがう頻度が高くなっています。佐久平にあるので立地条件が良く、通し営業なので時間が無い時でもサッと立ち寄れるのがいいですよね。



先月末より、地元情報誌の長野こまちとコラボしたこちらのつけ麺が、期間限定で提供されています。

「元祖つけ麺 特製もりそば 〜東池袋大勝軒インスパイア〜」（1200円）


こちらは長野こまちのラーメン特集号とコラボした、東池袋大勝軒のもりそばをインスパイアしたメニューです。1か月間の期間限定で提供されています。以前に文蔵 上田店でも火曜限定としてもりそばが提供されていましたが、そちらとの違いも気になるところです。



つけだれは、豚骨と魚介を合わせたあっさりつけだれです。大勝軒といえば甘辛酸っぱいつけだれでおなじみで、上田店の火曜限定バージョン でもかなり忠実に再現されていました。こちらはどれも控えめになっており、誰でも食べやすいように改良されています。麺を付けていただくと、豚骨と魚介がバランスよく効いて、酸味や辛味が抑えられているのでとても食べやすいです。つけだれの中には、チャーシューやメンマなどが投入されています。



麺は上田店の火曜限定バージョンの時よりも太めの麺が使われています。もっちりとした弾力と歯応えが美味しいですね～ 麺量も300gあるので、大盛にしなくても超腹パンになりました。

東池袋大勝軒のもりそばを食べやすくしたイメージのつけ麺で、とても美味しかったです。提供は10月25日までなので、気になる方はぜひr食べてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1050円 ガツン煮干豚骨 1050円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1060円 つけそば 1050円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



暑い日が続いてラーメンから遠ざかっていましたが、たまには食べたくなりますよね～ 早く涼しい秋の陽気になって欲しいです。この日はお昼時を過ぎた時間帯だったので、並ばずに入店することができました。



文蔵 総本店のメニューはこのようになっていますが、提供が終了してしまったメニューもあるようです。食券制になっており、店外にある食券機で食券を購入してから入店します。

「つけそば」（1050円）


暑い夏でも限定ばかりいただいていたので、今年の夏になって初めてのつけそばです。大盛にしたかったのですが、並盛で自粛です（笑）



つけだれは、王道の豚骨魚介のつけだれです。麺を付けていただくと少々甘みのあるタイプで、豚骨がガツンと来ますが魚介とのバランスがとても良いです。つけだれの中には、通常のチャーシュー1枚の他に、サイコロ状のチャーシューも投入されています。食後にはゆず皮入りの割りスープで完飲しました。



麺は自家製の極太ストレート麺が使われています。しっかりと〆られていて、もっちりとした弾力と歯応えが最高です。いつもだったら大盛でガッツリといただくところを今回は並盛だったので、やや物足りなかったです（笑） やっぱりつけ麺は、大盛で食べないとですね～

今年の夏初めてのつけそばをいただきましたが、濃厚豚骨魚介ともっちり極太麺の組み合わせ、何度食べても美味しいですね～ 次回はぜひ大盛でいただきたいです！



【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1050円 ガツン煮干豚骨 1050円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1060円 つけそば 1050円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



佐久平にお店がある文蔵 総本店は、周辺に高校が何校もあるので、高校生のお客さんが多いのも特徴です。通し営業なので、部活帰りなどにも利用しやすいですよね。

「豚そば」（1050円）


文蔵 総本店では、毎月26日は「豚そばの日」ということでこちらが提供されています。豚そばの日も浸透してきたせいか、半分以上のお客さんが豚そばをオーダーしていました。

スープは文蔵の濃厚ド豚骨スープが使われており、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、相変わらず豚骨がガツンとやって来ます。文蔵の豚骨は、本当に美味しいですね～ 脂増しでお願いしたので、このこってり感がたまりません。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツなどが乗せられています。チャーシューは塊のようなデカいチャーシューで、炙られているので芳ばしい香りとカリカリ食感が美味しいです。かぶりつくように食べるので、食べ応えがあります。



麺は自家製のうねりオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、オーション独特のモチモチ弾力が最高です。麺量も多くて、ガッツリといただけます。

2か月ぶりに文蔵の豚そばをいただきましたが、相変わらずの美味しさに脱帽です。個人的には上田店の豚醤油より食べやすいと感じるので、ガッツリ系が苦手な方もぜひ一度文蔵の豚そばを食べてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 風魚らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1000円 ガツン煮干豚骨 1010円 えび塩らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1010円 つけそば 1010円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸市の「中華そば やまさだ」におじゃましました。

9月に入り台風が落ち着いてきたら、陽気が少しだけ涼しくなってきました。ようやく猛暑から解放され、ラーメンが美味しい季節が到来しますね～



8月21日～25日の5日間、家系ラーメンをインスパイアした豚骨醤油ラーメンが、期間限定で提供されました。

「やまさだ流 【家系らーめん】 やまさ家」（930円）


半年くらい前に一日限りで提供され大好評だった家系ラーメンですが、今回は5日間にわたり提供されました。スープは濃厚豚骨に醤油だれを合わせた豚骨醤油です。スープを一口いただくと、骨っぽい豚骨がガツンとやって来ます。かえしもしょっぱいくらいきっちりと効いて、まさに王道の家系豚骨醤油です。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどが乗せられています。家系には、ほうれん草や海苔が欠かせないアイテムですよね。ライスは涙を呑んで自粛しました（笑）



麺は少々縮れた太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、プリプリの弾力が最高です。スープとの相性も良いです。

久々にやまさ家をいただきましたが、まさに王道の家系豚骨醤油で超美味しかったです。9月より毎週月曜日に曜日限定で提供されるようになったので、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！





【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:30～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 旧北国街道 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 並 930円 チャーシュー麺 並 1150円 ワンタン中華そば 並 1150円 特製中華そば 並 1370円 塩中華そば 並 930円 味噌中華そば 並 900円 辛味噌中華 並 930円 担々麺 並 990円 濃厚豚骨魚介つけそば 1玉 並（250g） 990円 釜揚出汁つけそば 並（1.5玉） 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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中華そばに恋焦がれて 依々恋々（長野市）

長野市の「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」におじゃましました。



この日は長野市方面に所用があったので、長野市内のこちらにうかがいました。依々恋々は昨年11月以来、約9か月ぶりの訪店となります。こぢんまりとした店内ですが、奥には小上がり席も用意されているので、小さなお子さん連れなどファミリー客でも気軽に利用することができます。店長はじめスタッフ全員が女性なのも特徴です。



依々恋々は以前より食券制でしたが、券売機が最新のタッチパネル式に更新され、キャッシュレス決済にも対応しました。

「鶏としそのつけ麺（400g）」（1100円）


この日はかなり暑かったので、つけ麺しか考えられませんでした（笑） 旧店舗では食べた事のあるつけ麺ですが、移転後は初めてになります。お腹が空いていたので、大盛の400gでお願いしました。



つけだれは、鶏をベースとしたあっさりしたつけだれです。麺を付けていただくと、鶏の旨みがふんわりと感じられます。しそとゴマの香りが効いて酸味もあり、さっぱりと食べられとても美味しいです。



トッピングは麺の上に乗せられています。豚と鶏の2種類がトッピングされており、豚チャーシューのレア感がいいですね～ 鶏チャーシューも美味しいです。

麺は透明感のある平打ち麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの滑らかな口当たりで感動的に美味しいです。これだけ滑らかな麺は、他にはなかなか無いと思います。400gでオーダーしましたが麺量が結構多く、時間かかりながらも美味しいので完食しました。



割りスープをお願いすると別容器で運ばれてくるのですが、中には岩海苔が投入されています。こちらをつけだれに注いでいただくと、磯の香りがフワッと立ってつけだれが2度楽しめます。これはいいアイデアですね～

久々に依々恋々のつけ麺をいただきましたが、ツルツルで滑らかな平打ち麺が本当に美味しいですね～ 豚骨魚介つけ麺とは一線を画すつけ麺ですので、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 中華そばに恋焦がれて 依々恋々（ちゅうかそばにこいこがれて いいれんれん）
住所 ： 長野県長野市稲里町下氷鉋602-1
電話番号 ： 026-214-3985
定休日 ： 月曜日（不定休あり）
営業時間 ： 11:00～16:00（LO 15:30）（売り切れ次第終了）
駐車場 ： 13台
アクセス ： 長野南バイパス 下氷鉋・塔之腰交差点より北へ300m（地図）
メニュー ： 中華そば 800円 恋玉そば 900円 チャーシュー麺 1100円 鶏としそのつけ麺（200g） 950円 鶏塩そば 850円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： Instagram