カテゴリー「ラーメン」の記事

2019.01.14

特製豚そば ぶんぶん(佐久市)

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

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ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの3店舗目のお店として2013年7月にオープンしました。野菜がどっさりと乗ったボリュームのある豚骨ラーメンをはじめとして、こってりからあっさりまで様々なタイプのラーメンをいただけます。文蔵グループの3店舗の中でもお店が広く小上がり席なども用意されているので、小さなお子様連れのお客さんなどでも気兼ねなく利用することができます。

ぶんぶんのメニューはこのようになっており、食券制です。

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この日は「豚塩」(790円)をいただきました。

「豚塩」(790円)
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ぶんぶんでは基本の豚醤油をいただくことが多く、豚塩をオーダーするのは開店5年で2回目くらいだと思います。それくらい久々にいただきます。

スープは文蔵グループの濃厚豚骨で、そこに塩だれが合わされています。スープを一口いただくと、同じ豚骨ながら塩ということで不思議にあっさり目に感じます。しょっぱさが無く塩も優しく効いてくるので、グイグイ飲み進めることができます。思わずスープを完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューにキャベツやモヤシなどの野菜、岩海苔などです。チャーシューはバラロールチャーシューで、とろけるように柔らかいです。野菜増しでオーダーしたので、どっさりと山盛りに盛られていて迫力があります。これだけの量ながら、最後まで美味しくペロッといただきました。岩海苔が塩によく合います。

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麺は太めの麺で、文蔵本店や文蔵BLACKとは異なるタイプの太麺です。硬めに茹でられており、モチモチの弾力がたまりません。麺量も200gと多めで、ガッツリといただけます。なお普通は太麺ですが、好みにより細麺を選択することもできます。

本当に久々の豚塩でしたが、あっさり豚骨で飲みやすく、こちらもとても美味しかったです。塩が優しく効いてくるので、確かに女性にうけそうな一杯に仕上がっています。他に豚こがしなども気になるので、またうかがいたいと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 特製豚そば ぶんぶん(とくせいぶたそば ぶんぶん)
住所 : 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 : 0267-82-1508
定休日 : 水曜日(祝日の場合翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り(地図
メニュー : 豚醤油 750円 豚味噌 790円 豚塩 790円 豚こがし 790円 豚まぜ 750円 豚つけ 790円 中華そば 700円 とんこつ醤油 750円 王様中華そば 700円 お子様らーめん 50円 他
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2019.01.08

麺's BLAND 文蔵BLACK(佐久市)

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久市内に3店舗を展開する文蔵グループのお店になります。こちらでは看板の豚骨醤油らーめんをはじめ、こってりからあっさりまで様々なタイプのラーメンをいただくことができます。サイドメニューも充実していて、僕も好きなお店のひとつです。2019年の初めての麺活でうかがいました。

文蔵BLACKのメニューはこのようになっています。他の文蔵グループのお店と同じく食券制ですが、写真付きで分かりやすく説明書きがあるので、初めてのお客さんでも迷うことはありません。

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この日は「二郎系らーめん(辛みそ)」(830円)をいただきました。

「二郎系らーめん(辛みそ)」(830円)
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こちらのラーメンですが、名前からも分かるように二郎系インスパイアのボリュームのあるラーメンになります。醤油と辛みそから選べますが、この日は初めて辛みそをいただきました。野菜増しで、味濃いめ・脂多めでのオーダーです。

スープは文蔵グループの濃厚豚骨でそこに味噌だれが合わされていて、辛味がプラスされています。豚骨もどっしりとやってきますが、味噌が濃くて美味しいです。辛味はラー油と唐辛子がベースになっていると思われますが、ピリ辛程度なので、辛いのが弱い僕でも美味しくいただけました。といっても食べている最中に汗かきまくりです(笑)

トッピングはチャーシューにキャベツやモヤシなどの野菜、海苔などです。チャーシューは炙られていて芳ばしいです。野菜はモヤシが主体ですが、見た目にもタワーのように豪快に盛られています。こういう盛り方だと箸で少しずつ崩して食べ進めると、とても食べやすいです。野菜増しオーダーなのでかなりの量ですが、最後まで美味しくいただきました。

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麺は太めのストレート麺が使われています。文蔵グループは自家製麺になっています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした弾力と歯応えが最高です。麺量も200gと多めで、ガッツリいただけます。

久々に文蔵BLACKの二郎系らーめんをいただきましたが、相変わらずのボリュームに大満足です。辛さのレベルもピリ辛なので、どなたでも食べられると思います。寒い冬にポカポカ温まる辛みそ二郎系はピッタリですので、みなさんぜひどうぞ!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK(めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い(地図
メニュー : 豚骨醤油らーめん 730円 二郎系らーめん 830円 黒マー油豚骨らーめん 730円 安養寺みそらーめん 780円 中華そば 680円 俺たちの塩 780円 つけめん 780円 こってりニンニクらーめん 780円 他
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2018.12.30

2018年 ラーメン総決算

Ramen2018

いつも「まちゃの信州麺活日記」をご覧いただきありがとうございます。毎年恒例のラーメン総決算を行いたいと思います。

今年は一年間で合計73杯のラーメンをいただきました。来年も、美味しいラーメンに出会えますように!


月別杯数

1月 8杯
2月 6杯
3月 8杯
4月 8杯
5月 4杯
6月 7杯
7月 4杯
8月 3杯
9月 7杯
10月 6杯
11月 5杯
12月 7杯
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合計 73杯


店舗別 杯数ランキング

【10杯】

麺匠 文蔵(佐久市)
 真・らぁめん(1月20日)
 つけそば(2月20日)
 今日限りの豚骨醤油と佐久産キャベツと白菜のぶっかけ丼(3月10日)
 風魚らぁめん(3月27日)
 魚介と玉ネギの汁なし麺(5月29日)
 夏野菜ド豚骨カレーらぁめん(6月25日)
 文蔵らぁめん(8月20日)
 らぁめん(10月15日)
 ギンギン煮干豚骨らぁめん(10月17日)
 安養寺らーめん 2018東京ラーメンショーバージョン(11月29日)

【7杯】

特製豚そば ぶんんぶん(佐久市)
 豚まぜ(2月8日)
 ド豚骨背脂煮干し(3月29日)
 麻婆まぜそば(5月15日)
 ウルトラ豚醤油(8月14日)
 豚味噌(9月21日)
 純煮干豚骨(12月13日)
 信州黄金らぁめん(12月17日)

【5杯】

らーめん専門店 繁心(小諸市)
 中華風塩あんかけそば(1月17日)
 黒こがし角煮麺(2月5日)
 29式香油和え麺(4月16日)
 和風醤油らーめん(4月18日)
 節豚骨つけ麺(6月14日)

麺賊 夢我夢中(小諸市)
 豚基本(1月6日)
 豚基本(5月5日)
 まぜ基本(5月11日)
 豚骨醤油(9月13日)
 29式豚骨醤油らーめん(10月4日)

【4杯】

とんちき麺(佐久市)
 とんちき麺 白(3月14日)
 つけ麺(3月31日)
 手打式醤油麺(7月4日)
 雷電麺(12月22日)

麺's BLAND 文蔵BLACK(佐久市)
 豚骨醤油らーめん(2月2日)
 胡麻ド豚骨らぁめん(6月1日)
 こってりニンニクらーめん(9月5日)
 秋刀魚豚骨ラーメン(10月31日)

麺屋 えびす(佐久市)
 味噌豚骨ラーメン(1月22日)
 魚介豚骨ラーメン(3月1日)
 とんこつラーメン(6月9日)
 豚骨醤油ラーメン(7月27日)

【3杯】

あってりめん こうじ 中軽井沢店(軽井沢町)
 ネギラーメン(辛みそ味)スペシャル(1月28日)
 ちきちき麺(2月12日)
 軽井沢あってり麺(にぼし味)(10月22日)

上田らあめん はち(上田市)
 がっつりもりもりまぜそば(並盛)(6月5日)
 豚骨醤油らあめん(並)(9月8日)
 はちろー(11月14日)

【2杯】

ぶしもりや めんめん(上田市)
 ぶしもり(7月12日)
 信州味噌つけ麺(10月9日)

豚骨商店 ゆい六助 上田店(上田市)
 とんこつラーメン(9月19日)
 みそとんこつ(11月26日)

麺賊 夢我夢中 本店(小諸市)
 豚基本(11月8日)
 味噌豚基本(12月11日)

【1杯】

おおぎやラーメン 長野軽井沢店(軽井沢町)
 みそラーメン(4月8日)

おおぼし 上田本店(上田市)
 濃厚煮干しそば(4月11日)

かるねや(佐久市)
 つけ麺(4月5日)

さかい囲飲(上田市)
 ラーメン(4月13日)

とんこつラーメン 博多屋台(長野市)
 こってりとんこつラーメン(3月18日)

ハルピン味噌らーめん 雷蔵(茅野市)
 一本角煮たれ味噌らーめん(11月4日)

ラーメン くじら家(諏訪市)
 横浜豚骨ラーメン(並)(9月2日)

らーめん 幸楽苑(佐久市)
 鶏白湯らーめん(3月25日)

三ツ矢堂製麺 佐久平店(佐久市)

 つけめん(1月26日)

山番(小諸市)
 ラーメン(7月19日)

七代目 助屋(佐久市)
 濃厚魚介豚骨味噌らぅめん(1月14日)

手打らーめん かじかや(上田市)
 あぶり厚切りチャーシューメン(4月28日)

食材工房 光志亭(佐久市)
 豚骨しょうゆ(9月24日)

信濃神麺 烈士洵名 長野店(長野市)
 岡村二郎(6月18日)

中華そば 毘天(佐久市)
 豚骨まぜそば 味噌(1月11日)

長野土鍋ラーメン たけさん 長野本店(長野市)
 横浜家系豚骨醤油(12月27日)

麺屋 しるし(諏訪市)
 濃厚つけ麺(8月27日)

麺屋 むろかわ(長野市)
 溜まり醤油中華そば(6月22日)

麺屋 蕪村 上田店(上田市)
 にぼしそば(2月16日)

麺処 くれしづき(佐久市)
 ゴマ担麺(12月28日)

麺匠 あじゃり(長野市)
 エリンギメンマチキンカレー温玉らぁめん(12月25日)

麺賊 喜三郎(上田市)
 濃厚煮干そば(4月27日)


ページアクセスランキング

1位(6,027アクセス)
 麺屋 えびす(佐久市)

2位(3,708アクセス)
 かるねや(佐久市)

3位(3,036アクセス)
 麺賊 夢我夢中(小諸市)

4位(2,797アクセス)
 麺賊 夢我夢中 本店(小諸市)

5位(2,718アクセス)
 ハルピン味噌らーめん 雷蔵(茅野市)

6位(2,711アクセス)
 麺屋 えびす(佐久市)

7位(2,488アクセス)
 麺屋 えびす(佐久市)

8位(2,437アクセス)
 特製豚そば ぶんぶん(佐久市)

9位(2,303アクセス)
 さかい囲飲(上田市)

10位(2,264アクセス)
 上田らあめん はち(上田市)

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個人的超美味しかった10杯

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あってりめん こうじ 中軽井沢店(軽井沢町) 「ネギラーメン(辛みそ味)スペシャル」

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さかい囲飲(上田市) 「ラーメン」

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らーめん専門店 繁心(小諸市) 「29式香油和え麺」

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特製豚そば ぶんんぶん(佐久市) 「ウルトラ豚醤油」

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麺屋 しるし(諏訪市) 「濃厚つけ麺」

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ハルピン味噌らーめん 雷蔵(茅野市) 「一本角煮たれ味噌らーめん」

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上田らあめん はち(上田市) 「はちろー」

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麺匠 文蔵(佐久市) 「安養寺らーめん 2018東京ラーメンショーバージョン」

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麺賊 夢我夢中 本店(小諸市) 「味噌豚基本」

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麺匠 あじゃり(長野市) 「エリンギメンマチキンカレー温玉らぁめん」



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2018.12.28

麺処 くれしづき(佐久市)

佐久の「麺処 くれしづき」におじゃましました。

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くれしづきは、佐久・中込の佐久市役所近くにお店を構えるラーメン店です。オープンして1年半が経ちますが、地元でも人気があります。素材を大切にしたこだわりのラーメンがいただけ、薬膳を取り入れたり盛り付けも美しく、この辺りには無いようなタイプのラーメンが人気なのだと思います。こぢんまりとしたお店で、カウンター席にテーブル席が用意されています。

くれしづきのメニューはこのようになっています。この他にも各種限定ラーメンも用意されています。

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この日は限定の「ゴマ担麺」(950円)をいただきました。

「ゴマ担麺」(950円)
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こちらは先日から提供開始になった冬の限定ラーメンです。通常の担々麺とは異なり、ゴマと薬膳ラー油を前面に押し出した一杯になっています。スープは白湯と鶏ガラから選べますが、この日は白湯バージョンでお願いしました。

白湯にたっぷりのゴマペーストが乗せられ、上から自家製の薬膳ラー油がかけられています。れんげでドロドロスープを一口いただくと、ゴマのコクと香りとともに薬膳ラー油のピリッとした辛さが心地良いです。薬膳の複雑な味わいがいいですね。

トッピングには豚軟骨やくるみなどのナッツ類、ドライフルーツ、ネギなど、本当にたくさんの具材が入っています。豚軟骨は柔らかくて味付け濃いめで、とても美味しいです。くるみのコリコリ感がたまりません。

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麺は不規則な太さの平打ちっぽい中太麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりと喉越しが最高です。スープに濃度があるので、麺にスープがよく絡んできます。

薬膳ラー油を使った担々麺でしたが、ゴマが濃くて複雑にピリッと効いてくる薬膳ラー油の組み合わせ、本当に美味しかったです。ぜひ鶏ガラバージョンも食べてみたくなりました!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺処 くれしづき(めんどころ くれしづき)
住所 : 長野県佐久市中込3466-5
電話番号 : 0267-88-6447
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:00~15:00 17:30~21:00
駐車場 : 14台(共有含む)
アクセス : 佐久市役所近く 労金佐久支店の向かい(地図
メニュー : 塩らーめん 780円 醤油らーめん 730円 背脂めん 750円 醤油白湯めん 850円 塩白湯めん(昼のみ) 900円 他
ホームページ : 公式サイト



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2018.12.27

長野土鍋ラーメン たけさん 長野本店(長野市)

長野の「長野土鍋ラーメン たけさん 長野本店」におじゃましました。

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たけさんは、長野・東和田にお店を構えるラーメン店です。長野県内では珍しい土鍋を使った熱々の味噌ラーメンがいただけると評判のお店です。長野市内のラーメン店の中で僕も好きなお店で、こちらには今まで何度か訪店したことがあります。こちらの長野本店の他に、小布施にも支店があります。この日は4年ぶりにうかがいました。

たけさんのメニューはこのようになっています。タッチパネル式の食券制になっています。

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この日は「横浜家系豚骨醤油」(730円)‬をいただきました。

「横浜家系豚骨醤油」(730円)
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たけさんは土鍋味噌ラーメンが看板メニューなのですが、まったく毛色の違う横浜家系豚骨醤油も提供していて、いつも食べているお客さんがいるほど人気があります。僕も過去にいただいた事がありますが、久々にオーダーしてみました。

スープはもちろん豚骨で、そこに醤油だれが合わされた王道の豚骨醤油です。スープを一口いただくと、クリーミーで濃厚な豚骨がガツンとやってきます。豚骨の臭みも無くて、とても美味しいです。個人的に以前にも増して豚骨濃度が高く感じ、思わず笑みがこぼれてしまいました。塩分濃度は濃過ぎず、ちょうど良いです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ほうれん草、海苔などです。チャーシューは小ぶりながら2枚がトッピングされています。ほうれん草や海苔は家系の豚骨醤油には無くてはならないアイテムですよね。こういうタイプのラーメンにメンマは珍しいですが、意外と合います。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの食感と歯応えがたまりません。麺の長さが短めで、食べやすくなっています。

王道の横浜家系豚骨醤油をいただきましたが、豚骨濃いめでかなり好きなタイプでした。たけさんでは土鍋味噌と横浜家系とどちらをいただこうか、本当に迷ってしまいます!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 長野土鍋ラーメン たけさん 長野本店(ながのどなべらーめん たけさん ながのほんてん)
住所 : 長野県長野市東和田501-5 東和田ビル1F
電話番号 : 026-263-6615
定休日 : 木曜日
営業時間 : 11:00~15:00 17:00~22:00(LO 21:45)
駐車場 : 4台(至近のパチンコ店の駐車場も利用可)
アクセス : かくれ助屋の向かい(地図
メニュー : 土鍋味噌豚骨(こってり・あっさり) 780円 土鍋とり塩麺 780円 横浜家系豚骨醤油 730円 つけ麺(醤油・塩・味噌) 820円 あっさり豚骨醤油 730円 中華そば 730円 他
ホームページ : 公式サイト Twitter Facebookページ



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2018.12.25

麺匠 あじゃり(長野市)

長野の「麺匠 あじゃり」におじゃましました。

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あじゃりは、長野・長野南バイパスの側道沿いにお店を構えるラーメン店です。鶏白湯を使った看板メニューをはじめ、様々なタイプのラーメンを楽しむことができます。最近リニューアルされたお店は広く、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されていて、小さなお子さん連れでも気兼ねなく利用できます。スタッフの接客がとても丁寧で、好感が持てます。

あじゃりのメニューはこのようになっています。期間限定で限定ラーメンも提供されていて、店主がいる時だけポイントカードを持っているお客さん限定のメニューも用意されています。

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この日は限定の‪「エリンギメンマチキンカレー温玉らぁめん」(880円)をいただきました。

「エリンギメンマチキンカレー温玉らぁめん」(880円)
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こちらの限定ですが、24日と25日のクリスマス2日間だけのスペシャル限定ラーメンとして提供されていました。熱々でとろみのあるスープを一口いただくと辛さはそれほどありませんが、和風テイストのカレーが濃くて美味しいです。

トッピングは鶏肉にエリンギメンマ、温玉、ネギなどです。鶏肉はカリカリに焼かれていて、ジューシーでとても美味しいです。ゴロゴロとたっぷり入っていて、ボリューム満点です。エリンギメンマが珍しいですが、エリンギでありながらメンマのような食感で、カレースープにもよく合っています。

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麺は細麺と太麺から選べますが、この日は太麺でお願いしました。茹で加減はちょうど良く、口当たりが滑らかでツルツルの喉越しが最高です。スープにとろみがあるので、麺にスープがよく絡んできます。

2日間限定のスペシャルラーメンをいただきましたがかなり完成度が高く、カレーで体が温まりとても美味しかったです。それにしてもあじゃりの店主は本当にいろいろなタイプのラーメンが作れて、すごいですね。またうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 あじゃり(めんしょう あじゃり)
住所 : 長野県長野市稲里町中央3-35-2
電話番号 : 026-286-7087
定休日 : 年中無休
営業時間 : 平日 11:30~22:30(LO 22:00) 土日祝11:00~22:30(LO 22:00)
駐車場 : 60台(共用)
アクセス : 国道19号線長野南バイパス 稲里西交差点近く(地図
メニュー : 鶏しば 810円 鶏しば味噌 853円 鶏白湯つけ麺 756円 味噌らーめん 702円 胡麻担々麺 756円 中華そば 658円 豚骨醤油 864円 他
ホームページ : 公式サイト Facebookページ 店主ブログ



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2018.12.22

とんちき麺(佐久市)

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

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とんちき麺は、上信越自動車道・佐久IC近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」内にお店を構えるラーメン店です。豚骨と鶏のWスープを使ったラーメンが評判で、アミューズメント施設の中にあるのでとても使いやすいお店になっています。この日はお子様麺が10円で提供されるイベントだったので、甥っ子たちを連れて訪店しました。

とんちき麺のメニューはこのようになっています。

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この日は「雷電麺」(830円)をいただきました。

「雷電麺」(830円)
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こちらは看板のとんちき麺をベースとしたボリュームのある一杯になっています。スープは豚骨と鶏を合わせたWスープになっていて、そこに醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと派手さはありませんが、豚骨と鶏の旨みがしっかりとやってきます。背脂もたっぷりで一見こってりしてそうですが、飲みやすくて美味しいです。

トッピングはチャーシューにモヤシやキャベツなどの野菜、刻み玉ねぎなどが乗せられています。チャーシューは豚と鶏のチャーシュー2種類がトッピングされていて、どちらも美味しいです。野菜増しでオーダーしましたがビックリするような量ではなく、普通に食べ切れる量です。といってもボリュームがあって、キャベツが多めな事もありすんなりと完食できました。

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麺は太めのストレート麺が使われています。とんちき麺で使われている麺は、すべて自家製麺です。茹で加減はちょうど良く、もっちりした弾力が美味しいです。

他に同行者が次のラーメンをいただきました。

「とんちき麺 白」(720円)
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とんちき麺の一番基本となる看板ラーメンです。

「和風醤油天ぷら麺」(780円)
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12月1日から提供されている限定ラーメンで、海老天などが乗った和風なラーメンとなっています。

「つけ麺」(780円)
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とんちきスープに魚介を合わせた極太麺のつけ麺です。

「お子様麺」(180円→10円)
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この日はお子様麺が10円で提供されているイベントでした。通常はお菓子付きのところこの日は10円イベントだったのでお菓子は付いていませんでしたが、それでもお得感があります。

久々に雷電麺をいただきましたが、とんちきスープにたっぷりの野菜、自家製太麺の組み合わせ、美味しかったです。これからもちょくちょく通おうかと思います!ヘ(^o^)/

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【お店データ】
店名 : とんちき麺(とんちきめん)
住所 : 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 : 0267-68-7247
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:30~21:00(LO 20:30)
駐車場 : 1000台(共用)
アクセス : 上信越自動車道 佐久ICから約200m(地図
メニュー : とんちき麺 白 720円 とんちき麺 赤 750円 とんちき麺 黒 750円 雷電麺 830円 醤油麺 700円 つけ麺 780円 他
ホームページ : Twitter Facebookページ Instagram



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2018.12.17

特製豚そば ぶんぶん(佐久市)

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

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ぶんぶんは、佐久・臼田にお店を構えるラーメン店です。前回の麺活の時にうかがったばかりですが、新しい限定が提供開始になったとのことで、間を置かず訪店になりました。

ぶんぶんにうかがったこの日から、新しい限定が提供されています。

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この日は限定の「信州黄金らぁめん」(800円)‬をいただきました。

「信州黄金らぁめん」(800円)
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こちらのラーメンですが、秋に佐久で開催されたラーメンイベント「ラーメン甲子園」で提供されたラーメンが復刻して、限定として登場しました。ラーメン甲子園に参加して頑張った生徒がキックボクサーとしてプロデビューするということで、その応援も込めています。

スープはラーメン甲子園の時と同様に、文蔵グループお得意の豚骨と信州黄金シャモを使った鶏スープが合わされています。スープを一口いただくと、イベントの時よりも鶏が前面にやってきて、とても飲みやすいスープに仕上がっています。醤油がキリっと効いて、美味しいです。

トッピングはチャーシューにキャベツ、小松菜、ネギ、海苔などが乗せられています。チャーシューは豚チャーシューと鶏チャーシューの2種類がトッピングされていて、特に鶏チャーシューが美味しかったです。キャベツや小松菜はスープによく合っています。

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麺は文蔵の自家製麺による太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちり弾力とツルツルの口当たりと喉越しが良いです。

豚骨&鶏のWスープ、鶏が前面に出ていましたが、旨みはしっかりと効いて美味しかったです。鶏チャーシューや太麺も良く、バランスの良い一杯でした。こちらは25日までの提供予定なので、召し上がりたい方はお早めにどうぞ!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 特製豚そば ぶんぶん(とくせいぶたそば ぶんぶん)
住所 : 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 : 0267-82-1508
定休日 : 水曜日(祝日の場合翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り(地図
メニュー : 豚醤油 750円 豚味噌 790円 豚塩 790円 豚こがし 790円 豚まぜ 750円 豚つけ 790円 中華そば 700円 とんこつ醤油 750円 王様中華そば 700円 お子様らーめん 50円 他
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2018.12.13

特製豚そば ぶんぶん(佐久市)

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

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ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。豚骨でおなじみの文蔵グループのお店になります。こちらのお店は他の2店舗と比べてお店も広く小上がり席も用意されているので、いろんな客層にも対応できます。小諸から少々遠いですが、延伸した中部横断自動車道を使うとそれほど時間がかからずに行くことができるようになりました。

ぶんぶんのメニューはこのようになっています。こちらは食券制となってます。この日は火曜日でしたが、火曜日限定のラーメンも用意されていました。

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この日は限定の「純煮干豚骨」(800円)をいただきました。

「純煮干豚骨」(800円)
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こちらの限定ですが、火曜日のみ1日20杯限定で、文蔵グループの超濃厚豚骨に煮干しを合わせたインパクトのある一杯となっています。運ばれてくるなり煮干しのいい香りがただよってきます。スープを一口いただくと豚骨も煮干しもガツンとやって来ますが、煮干しは苦味やえぐ味などのクセは無く煮干しの旨みだけがしっかりと効いてきます。豚骨と煮干しのバランがちょうど良く、とても美味しいです。

トッピングはチャーシューにメンマ、刻み玉ねぎ、かいわれ大根、海苔などです。チャーシューは炙られていて、芳ばしいです。シャキシャキの刻み玉ねぎが、いいアクセントになっています。

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麺は不規則に縮れた平打ち太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とすすった時の口当たりが最高です。スープに濃度があるので、麺にスープがよく絡んできます。

そして「替え玉」(100円)をいただきました。

「替え玉」(100円)
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ぶんぶんでは替え玉は茹で時間の短い極細麺で提供されます。茹で加減の好みも聞いてくれますが、この日は「ふつう」でお願いしました。替え玉でスープを余すことなく堪能し、満腹になりました。

火曜日限定で提供されている豚骨煮干しをようやくいただくことができましたが、豚骨も煮干しもガツンと効いて個人的になかり好きなタイプです。曜日&杯数限定でハードルが高いかもしれませんが、煮干し好きの方はぜひいただいてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 特製豚そば ぶんぶん(とくせいぶたそば ぶんぶん)
住所 : 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 : 0267-82-1508
定休日 : 水曜日(祝日の場合翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り(地図
メニュー : 豚醤油 750円 豚味噌 790円 豚塩 790円 豚こがし 790円 豚まぜ 750円 豚つけ 790円 中華そば 700円 とんこつ醤油 750円 王様中華そば 700円 お子様らーめん 50円 他
ホームページ : 公式サイト 公式ブログ



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2018.12.11

麺賊 夢我夢中 本店(小諸市)

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。

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夢我夢中は、小諸・御影新田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。以前は小諸・本町で営業していた夢我夢中ですが、11月にこちらに移転してきました。豚基本を看板ラーメンとして、様々なタイプのラーメンをいただけます。テーブル席や小上がり席が多いので、大人数やお子さん連れのお客さんでも気軽に利用できます。この日は土曜日のお昼時でしたが、席に案内されるまで30分待ちの盛況ぶりでした。

夢我夢中のメニューはこのようになっています。豚基本とそのバリエーションがメインで、他に豚骨醤油や中華そば、サイドメニューがラインナップされています。

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この日は「味噌豚基本」(864円)をいただきました。

「味噌豚基本」(864円)
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味噌の豚基本は以前の旧・夢我夢中にはありませんでしたが、移転を機に新メニューとして登場しました。スープのベースは豚骨で、そこに小諸にある「富士屋醸造」という有名な味噌を使った味噌だれが合わされており、背脂が振られています。スープを一口いただくと豚骨とともに、味噌のコクと甘みがしっかりと感じられます。しょっぱさはなく味噌本来の味わいがいいですね。背脂多めでお願いしましたが、こってり感がたまりません。ニンニクもよく合います。

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トッピングはチャーシューにキャベツやモヤシなどの野菜、糸唐辛子などです。写真で見て分かるように、チャーシューが笑ってしまうくらいデカいです。まるで大きな角煮のようなチャーシューで、かぶりつくようにいただきます。これだけ大きくても柔らかくてとても美味しいです。野菜の量は普通ですが、それでも野菜のボリュームはしっかりとあります。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした歯応えと弾力が超美味しく、個人的にかなり好みの麺です。麺量も多めでガッツリといただけます。

初めて味噌豚基本をいただきましたが、味噌の旨みがしっかりと感じられる美味しい豚基本でした。スープも美味しかったですが、ドデカチャーシューともっちり太麺がかなり気に入ったので、近いうちにまたうかがいたいと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺賊 夢我夢中 本店(めんぞく むがむちゅう ほんてん)
住所 : 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 : 0267-26-5120
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~22:00
駐車場 : 20台
アクセス : 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り(地図
メニュー : 豚基本 842円 和豚基本 939円 紅の豚基本 939円 とんこつ醤油 756円 昭和中華そば 756円 他



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