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2019.04.26

信越麺戦記 Part11 新世代 ご当地ラーメン開戦の章 コクミンショクドウ(北海道) 「特濃酉(とり)味噌ラーメン」

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北海道といえば味噌ラーメンが有名ですが、そんな北海道から味噌の人気店が信越麺戦記にやってきてくれました。

「特濃酉(とり)味噌ラーメン」
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鶏白湯に味噌を合わせたタイプの味噌ラーメンです。スープはドロドロ濃厚で、信州味噌とは異なる独特の味噌の旨みがあります。炒め野菜の油が溶け出して、香ばしい味わいが何とも言えません。トッピングは柔らかいチャーシューに極太メンマ、モヤシなどの炒め野菜、ネギなどです。

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麺は中太のウェーブのかかった麺で、ツルツルの喉越しと口当たりが美味しいです。スープに濃度があるので、スープが麺によく絡んできます。

今まで長野県内では食べた事のないようなタイプの味噌ラーメン、とても美味しかったです。同じ味噌ラーメンでも、こんなにも違うなんて驚きです。味噌ラーメン好きの方は、ぜひ!

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