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2018.10.11

第1回佐久高校生ラーメン甲子園 佐久平総合技術高校 臼田キャンパス×麺匠 文蔵 「信州黄金らぁめん シャモ×ド豚骨」

佐久・駒場公園でのイベント「ぞっこん!さく市」で開催された「第1回佐久高校生ラーメン甲子園」に行ってきました。

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こちらのイベントは、地元高校生と地元の有名ラーメン店がタッグを組んで、佐久の食材を生かしたオリジナルラーメンで勝負するというイベントです。4杯のラーメンが提供されましたが、1杯だけいただいてきたのでご紹介したいと思います。

佐久平総合技術高校 臼田キャンパス×麺匠 文蔵

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佐久平総合技術高校と文蔵が組んで、生徒が学校でも育てている信州黄金シャモと、文蔵の豚骨を組み合わせた一杯を提供しました。

「信州黄金らぁめん シャモ×ド豚骨」(800円)
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スープは信州黄金シャモを使った鶏と文蔵の濃厚豚骨のWスープとなっています。濃度のあるスープを一口いただくと、鶏と豚骨の旨みはしっかりと効いてきながら、黄金シャモのおかげでクセが無くて後味すっきりと飲みやすいスープに仕上がっていました。

トッピングは鶏チャーシューにほうれん草、味玉。生キャベツ、海苔などです。鶏チャーシューは安養寺味噌に漬け込まれており、味付けしっかりで美味しいです。ほうれん草は信州産きのこと合わせてソテーされていて、スープによく合っています。

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麺は細めのストレート麺が使われています。スルスルと気持ちよく入っていきます。細いのでスープがよく絡んできて美味しいです。

信州黄金シャモと豚骨のスープ、そして安養寺味噌に漬け込んだチャーシューなど、地元の食材をふんだんに使った一杯、とても美味しかったです。ぜひまたこういったイベントを開催して欲しいですね!ヘ(^o^)/

信州佐久 安養寺ら~めん 公式サイト



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