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2018.09.24

食材工房 光志亭(佐久市)

佐久の「食材工房 光志亭」におじゃましました。

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光志亭は、佐久・望月にお店を構えるレストランです。ラーメンをはじめとてし、定食や洋食など様々なお料理をいただくことができます。メニュー豊富で、地元の望月でも街の食堂として人気があります。特にラーメンには力を入れており、地元味噌を使った安養寺らーめんをはじめ、いろいろなタイプのラーメンをいただくことができます。

光志亭のメニューはこのようになっています。この他にもジャンルを問わず、いろいろなお料理が用意されています。

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この日は「豚骨しょうゆ」(800円)をいただきました。

「豚骨しょうゆ」(800円)
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こちらのラーメンは前回訪店時にはメニューにありませんでしたが、今回初めていただきます。スープは豚骨に鶏白湯のWスープとなっていて、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくとわりとあっさりな感じのスープですが、動物系の旨みはしっかりと感じとられます。醤油だれの塩分濃度もちょうど良く、美味しいです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔などです。チャーシューは大きなバラロールチャーシューが1枚トッピングされています。箸で持つと崩れてしまうくらい柔らかくて美味しいです。

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こういうタイプのラーメンだと太麺ということが多いのですが、こちらは細麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが美味しいです。

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別皿でニンニクとハバネロ味噌が添えられています。ニンニクが合うのはもちろん、ハバネロ味噌もピリッとした辛さがアクセントになり、一味違ったスープに変身します。

久々に訪店した光志亭で豚骨醤油をいただきましたが、クセの無いあっさり目の豚骨&鶏白湯で、どなたにもおすすめできる一杯となっています。メニューが多くて悩んでしまいますが、ぜひまたうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 食材工房 光志亭(しょくざいこうぼう こうしてい)
住所 : 長野県佐久市協和2359-5
電話番号 : 0267-78-5415
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:00~14:30(LO 14:00) 17:00~22:00(LO 21:00)(日曜日 21;00閉店)
駐車場 : 15台
アクセス : 国道142号線 協和交差点近く (地図
メニュー : 醤油らーめん 600円 チャーシューめん 900円 王様中華そば 800円 安養寺らーめん 800円 佐久しおらーめん 800円 かつ丼 980円 みそかつ丼 980円 鳥から定食 850円 煮込みハンバーグ定食 1200円 他
ホームページ : 公式サイト Twitter Facebookページ Instagram



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