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2018年9月の記事

2018.09.24

食材工房 光志亭(佐久市)

佐久の「食材工房 光志亭」におじゃましました。

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光志亭は、佐久・望月にお店を構えるレストランです。ラーメンをはじめとてし、定食や洋食など様々なお料理をいただくことができます。メニュー豊富で、地元の望月でも街の食堂として人気があります。特にラーメンには力を入れており、地元味噌を使った安養寺らーめんをはじめ、いろいろなタイプのラーメンをいただくことができます。

光志亭のメニューはこのようになっています。この他にもジャンルを問わず、いろいろなお料理が用意されています。

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この日は「豚骨しょうゆ」(800円)をいただきました。

「豚骨しょうゆ」(800円)
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こちらのラーメンは前回訪店時にはメニューにありませんでしたが、今回初めていただきます。スープは豚骨に鶏白湯のWスープとなっていて、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくとわりとあっさりな感じのスープですが、動物系の旨みはしっかりと感じとられます。醤油だれの塩分濃度もちょうど良く、美味しいです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔などです。チャーシューは大きなバラロールチャーシューが1枚トッピングされています。箸で持つと崩れてしまうくらい柔らかくて美味しいです。

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こういうタイプのラーメンだと太麺ということが多いのですが、こちらは細麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが美味しいです。

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別皿でニンニクとハバネロ味噌が添えられています。ニンニクが合うのはもちろん、ハバネロ味噌もピリッとした辛さがアクセントになり、一味違ったスープに変身します。

久々に訪店した光志亭で豚骨醤油をいただきましたが、クセの無いあっさり目の豚骨&鶏白湯で、どなたにもおすすめできる一杯となっています。メニューが多くて悩んでしまいますが、ぜひまたうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 食材工房 光志亭(しょくざいこうぼう こうしてい)
住所 : 長野県佐久市協和2359-5
電話番号 : 0267-78-5415
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:00~14:30(LO 14:00) 17:00~22:00(LO 21:00)(日曜日 21;00閉店)
駐車場 : 15台
アクセス : 国道142号線 協和交差点近く (地図
メニュー : 醤油らーめん 600円 チャーシューめん 900円 王様中華そば 800円 安養寺らーめん 800円 佐久しおらーめん 800円 かつ丼 980円 みそかつ丼 980円 鳥から定食 850円 煮込みハンバーグ定食 1200円 他
ホームページ : 公式サイト Twitter Facebookページ Instagram



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2018.09.21

特製豚そば ぶんぶん(佐久市)

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

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ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久で人気のある文蔵グループの系列店として営業しています。先日5周年を迎え、ますます人気が高まっています。この日は祝日にうかがいましたが、駐車場も席も埋まってしまうほどの盛況ぶりでした。

ぶんぶんのメニューはこのようになっています。こちらは食券制になっていますが、メニューが写真入りで分かりやすく解説されています。

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この日は「豚味噌」(790円)‬をいただきました。

「豚味噌」(790円)
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いつもぶんぶんでは基本の豚醤油か限定をいただくことが多いのですが、この日は久々に味噌をいただくことにしました。スープは濃度のある豚骨が使われており、3種類の信州味噌をブレンドした味噌だれが合わされています。ドロドロととろみのあるスープを一口いただくと、豚骨と味噌が同時にしっかりとやってきます。豚骨も濃いですが味噌もそれ以上に濃厚で、しょっぱいくらい味噌のコクが効いてとても美味しいです。野菜が多めなので意識的に濃い味になっているのだと思います。

トッピングはチャーシューにモヤシやキャベツなどの野菜、ネギなどです。チャーシューは炙られていて、芳ばしくて美味しいです。野菜増しでオーダーしましたが、以前よりは盛りが大人しくなったような気がします(笑) それでも野菜たっぷりでボリュームがあり、時間はかかりましたが最後まで美味しくいただきました。

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麺は四角い断面の太麺が使われています。この日の茹で加減は少々硬めに感じましたが、モチモチの弾力がたまりません。かなり太いので最後までのびることなく美味しくいただけます。

久々に豚味噌をいただきましたが、味噌がしっかりと効いてとても美味しかったです。これからの寒くなる時期にピッタリだと思いますので、みなさんもぜひいただいてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 特製豚そば ぶんぶん(とくせいぶたそば ぶんぶん)
住所 : 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 : 0267-82-1508
定休日 : 水曜日(祝日の場合翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り(地図
メニュー : 豚醤油 750円 豚味噌 790円 豚塩 790円 豚こがし 790円 豚まぜ 750円 豚つけ 790円 中華そば 700円 とんこつ醤油 750円 王様中華そば 700円 お子様らーめん 50円 他
ホームページ : 公式サイト 公式ブログ 店長Twitter



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2018.09.19

豚骨商店 ゆい六助 上田店(上田市)

上田の「豚骨商店 ゆい六助 上田店」におじゃましました。

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ゆい六助は、上田・秋和にお店を構えるラーメン店です。上田市ではもちろん東信方面でも超濃度の豚骨を味わえると評判のお店です。小諸からは遠いのでなかなかうかがえませんが、たまに無性に食べたくなる中毒性があります。カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

ゆい六助のメニューはこのようになっています。極細麺を使った豚骨ラーメンをはじめ、様々なラーメンをいただけます。

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この日は‪「とんこつラーメン」(702円)をいただきました。

‪「とんこつラーメン」(702円)
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こちらがゆい六助で一番基本となる極細麺の豚骨ラーメンになります。スープは長時間炊き出した濃度のある豚骨が使われています。見た目からしていかにも濃度のありそうな豚骨スープですが、豚骨臭がプンプンするドロドロスープを一口いただくと、びっくりするくらい豚骨がガツンとやってきます。あまりにも超濃厚なので、笑みがこぼれてしまいます(笑) こういうタイプの豚骨、かなり好きです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとシンプルです。チャーシューはタイプの異なるものが1枚ずつトッピングされています。メンマは色が濃くて、細切りにされています。

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麺は極細の低加水ストレート麺が使われています。麺の硬さは「かため」でお願いしました。しっかりとしたコシがあって、スルスルと入っていきます。スープに濃度がるので、麺にスープがよく絡んできます。

そして追加で「替え玉」(129円)をいただきました。

「替え玉」(129円)
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ゆい六助では、マー油、えび粉など様々なバリエーションの替え玉が用意されていますが、この日はノーマルの替え玉をいただきました。替え玉の茹で加減は「ふつう」でお願いしました。これでお腹いっぱいになります。

久々にゆい六助の豚骨をいただきましたが、やはりあの超濃度の豚骨はクセになりますね。豚骨臭もプンプンするので食べ手を選びますが、個人的にはかなり好きです。豚骨らしい豚骨がお好きな方は、ぜひどうぞ!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 豚骨商店 ゆい六助 上田店(とんこつしょうてん ゆいろくすけ うえだてん)
住所 : 長野県上田市秋和352-6
電話番号 : 0268-21-8889
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00 18:00~24:00
駐車場 : 15台
アクセス : 国道18号線沿い 下秋和交差点近く ワークマン向かい(地図
メニュー : とんこつラーメン 702円 漢とんこつラーメン 864円 みそとんこつ 756円 濃厚中華「白」 864円 中華そば 648円 豚骨つけ麺(醤油ベース) 864円 他
ホームページ : 公式サイト Twitter Facebookページ



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2018.09.13

麺賊 夢我夢中(小諸市)

小諸の「麺賊 夢我夢中」におじゃましました。

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夢我夢中は、小諸・本町にお店を構えるラーメン店です。小諸や上田に居酒屋やラーメン店を展開する竹幸商店グループの系列店になります。看板の「豚基本」というボリューム系の豚骨ラーメンをはじめ、様々なラーメンをいただけます。お店はこぢんまりしていて、カウンター席を中心にテーブル席や小上がり席が用意されています。

夢我夢中のメニューはこのようになっています。今年になってから食券制になりました。

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この日は「豚骨醤油」(750円)を、「肉増し」(350円→0円)でいただきました。

「豚骨醤油」(750円)+「肉増し」(350円→0円)
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豚基本などが夢我夢中の看板メニューですが、こちらの豚骨醤油も人気があります。僕も個人的に大好きで、豚基本と同じくらいの頻度でいただいています。この日はスタンプカードのポイントを使って、肉増しでいただきました。

ベースは豚骨スープで、そこに醤油だれが合わされた豚骨醤油のスープです。スープを一口いただくと、豚骨の旨みがしっかりと感じられます。醤油だれも濃すぎる事が無く、スープとのバランスが良いです。美味しいので、思わず完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューにほうれん草、生キャベツ、海苔、ネギなどです。チャーシューは大きくて食べ応えがあり、かぶりつくようにしていただけます。肉増しでボリューム満点です。ほうれん草や生キャベツが豚骨醤油によく合います。

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リニューアルで豚基本は極太平打ち麺で提供されるようになりましたが、豚骨醤油は通常の太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした弾力が美味しいです。豚骨醤油との相性も良いです。

久々に夢我夢中の豚骨醤油をいただきましたが、個人的に好きなこともありとても満足度が高いです。同じ系列の「麺賊 喜三郎」でも豚骨醤油を提供しているので、食べ比べも面白いですね!ヘ(^o^)/

ここで悲しいお知らせです。一昨日、竹幸商店の竹内オーナーから、10月末日をもって夢我夢中の無期限活動中止が発表されました。店舗建物の老朽化と人手不足が要因のようですが、いつの日か同じ小諸の地で復活される事を願うばかりです。


【お店データ】
店名 : 麺賊 夢我夢中(めんぞく むがむちゅう)
住所 : 長野県小諸市本町2-3-3
電話番号 : 0267-22-0042
定休日 : 木曜日(祝日は営業)
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~21:00
駐車場 : 15台(火付盗賊と共用)
アクセス : 国道141号線 本町交差点近く(地図
メニュー : 豚基本 780円 和豚 800円 紅の豚 800円 煮干豚 800円 豚骨醤油 750円 まぜ基本 730円 昭和中華 700円 王様中華 780円 他
ホームページ : 公式サイト Facebookページ



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2018.09.08

上田らあめん はち(上田市)

上田の「上田らあめん はち」におじゃましました。

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はちは、上田・古里にお店を構えるラーメン店です。松本市をはじめ県内各地に多くのラーメン店を展開する寸八グループの系列店になります。一番人気の看板メニューである豚骨醤油らあめんをはじめ、様々なタイプのラーメンをいただくことができます。最近になって店内及びスープがリニューアルされましたが、リニューアル後初めての訪店になります。

はちは券売機による食券制になり、店内がリニューアルされてセルフサービスとなりました。まず食券を買ってスタッフに渡し好みを伝え、番号を呼ばれたら受け取りに行くシステムになっています。僕の訪店時には券売機にはメニュー名だけで写真はありませんでしたが、その後写真入りになり分かりやすくなったようです。

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店内のレイアウトもリニューアルされ、カウンター席に小上がり席が用意されています。

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この日は「豚骨醤油らあめん(並)」(760円)をいただきました。

「豚骨醤油らあめん(並)」(760円)
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こちらの豚骨醤油らあめんが一番人気のラーメンで、多くのお客さんがオーダーしています。スープのベースは豚骨でそこに醤油だれが合わされた豚骨醤油です。今回スープがリニューアルされ、使用する豚骨の量を増やしたそうです。スープを一口いただくと、以前のスープよりも明らかに豚骨濃度が増していました。濃度は上がりましたが、豚骨臭は最小限に抑えられています。感じとしては、系列の寸八の豚骨に近くなったような印象を受けました。個人的にはかなり好みです。

トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、ネギなどです。チャーシューは厚みがあって脂も適度にのっていて、美味しいです。ネギはセルフで受け取りに行く際に自分で好きな量を乗せられ、ネギ乗せ放題なのがうれしいですよね。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。豚骨スープとの相性も良くて、とても美味しいです。

店内とスープがリニューアルされたはちにうかがいましたが、セルフサービスでも違和感なくスムーズにやり取りする事ができました。豚骨スープも濃度が増して、さらに美味しくなって満足です。これから訪店頻度が上がりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 上田らあめん はち(うえだらあめん はち)
住所 : 長野県上田市古里1922-13
電話番号 : 0268-22-8918
定休日 : 年中無休(木曜日は鶏専門「とりはち」として営業)
営業時間 : 11:30~15:30 17:00~22:00
駐車場 : 20台
アクセス : 浅間サンライン住吉東交差点を南へ曲がり500m(地図
メニュー : 豚骨醤油らあめん(並) 7606円 支那そば(並) 760円 信州味噌らあめん(並) 810円 つけ麺(極太麺・200g) 860円 油そば(並・スープ付き) 650円 王様中華そば 760円 肉胡椒ごはん 270円 はち丼 490円 他



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2018.09.05

麺's BLAND 文蔵BLACK(佐久市)

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗の豚骨ラーメン店を展開する文蔵グループの系列店になります。こちでは豚骨醤油をはじめ二郎系やつけ麺、中華そばなど、バラエティーに富んだラーメンをいただくことができます。サイドメニューも充実しており、いろいろ楽しめます。

文蔵BLACKのメニューはこのようになっています。他の文蔵グループのお店と同じく食券制ですが、写真入りの説明書きがあるので、初めてのお客さんでも迷うことはないと思います。

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この日は「こってりニンニクらーめん」(780円)をいただきました。

「こってりニンニクらーめん」(780円)
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こちらのラーメンですが文蔵BLACKのオープン当初はメニューにありませんでしたが、しばらくしてレギュラーメニューに登場した人気ラーメンです。スープのベースは濃度のある文蔵の豚骨で、そこに背脂とニンニクが効かせてあります。ドロドロしたスープを一口いただくと、独特の甘みのあるスープにニンニクがガッツリと効いています。背脂もびっしりで、こってり感がたまりません。豚骨も濃度があり、個人的にかなり好きなタイプです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔などです。チャーシューは大きなバラロールチャーシューで、トッピングされる前に炙られるので、芳ばしくて美味しいです。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力にツルっとした滑らかな口当たりで、ツルモチ感が最高です。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

実はこってりニンニクらーめんをいただくのは2度目ですが、甘みとニンニクと背脂がクセになる中毒性のあるラーメンだと思います。中にはいつもこればかりオーダーするお客さんもいるほどです。これからはこってりニンニクらーめんをオーダーする頻度が多くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK(めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い(地図
メニュー : 豚骨醤油らーめん 730円 二郎系らーめん 830円 黒マー油豚骨らーめん 730円 安養寺みそらーめん 780円 中華そば 680円 俺たちの塩 780円 つけめん 780円 こってりニンニクらーめん 780円 他
ホームページ : 公式サイト 公式ブログ



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2018.09.02

ラーメン くじら家(諏訪市)

諏訪の「ラーメン くじら家」におじゃましました。

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くじら家は、諏訪市の諏訪湖畔近く、原田泰治美術館の至近にお店を構えるラーメン店です。横浜家系の豚骨醤油ラーメンのお店として、地元でも人気があります。こぢんまりとした店内はカウンター席をメインとして、テーブル席も用意されています。6年くらい前に初めてうかがいましたが、それ以来の訪店になります。

くじら家のメニューはこのようになっています。看板の横浜家系豚骨醤油の他に、あっさり中華そばやつけ麺なども用意されています。こちらは食券制になっています。

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この日は「横浜豚骨ラーメン(並)」(700円)をいただきました。

「横浜豚骨ラーメン(並)」(700円)
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こちらがくじら家の看板メニューとなる豚骨ラーメンです。豚骨に醤油だれを合わせた豚骨醤油です。豚骨はややライトな感じですが、旨みはしっかりと味わえます。家系らしく醤油だれがきっちりと効いてきて、インパクトがあります。鶏油が多めで、家系らしいこってり感を演出しています。

トッピングはチャーシューにキャベツ、ほうれん草、海苔、うずらの卵などです。チャーシューは柔らくて美味しいです。キャベツは生キャベツで、豚骨醤油によく合います。うずらの卵が珍しいですよね。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。麺の長さが短めなので、すすった時に食べやすいです。麺量は標準的です。

久々に本格的な横浜家系豚骨醤油をいただきましたが、ライトな感じの豚骨ながら醤油がキリっと効いて美味しかったです。諏訪は遠いですが、またうかがってみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : ラーメン くじら家(らーめん くじらや)
住所 : 長野県諏訪市渋崎1792-24
電話番号 : 0266-75-2825
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:00~15:00 17:30~22:00
駐車場 : 7台
アクセス : 県道50号線 上川大橋交差点近く 原田泰治美術館向かい(地図
メニュー : 横浜豚骨ラーメン(並) 700円 横浜豚骨チャーシューメン(並) 900円 中華そば(並) 700円 つけめん(並) 800円 他



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