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2018.05.01

信越麺戦記 Part10 最強首都圏襲来の章 前半戦 G麺7(神奈川) 「モチ豚背アブラーメン醤油味」

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横浜を中心に何店舗も展開している人気ラーメン店が参戦してきました。特にこだわりの自家製麺に定評があるようで、楽しみな一杯です。

「モチ豚背アブラーメン醤油味」
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最近は動物系と魚介系のWスープが多くなってきましたが、あえて魚介レスの動物系100%のスープとなっています。褐色のスープを一口いただくと、豚と鶏の旨みがしっかりとやって来ます。醤油も濃い目で、意外とガツンと来るスープに仕上がっています。背脂と油の層も多めで、オイリーです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとシンプルです。チャーシューは柔らかく、ノーマルでもたっぷりのチャーシューで、ボリュームがあります。

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麺はわずかに平打ちっぽい中細麺となっています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした食感が印象的です。スープの油が多いので、麺にスープがよく絡んできます。

あっさり醤油かと思いきや意外と油が多めで、こってり感がたまりません。もっちり麺も気に入りました!ヘ(^o^)/

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