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2018年4月の記事

2018.04.24

信越麺戦記 Part10 最強首都圏襲来の章 おおぼし(上田 他) 「ばりこて~煮干し~」

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初回の信越麺戦記から皆勤で出ているおおぼしですが、記念となる10回目も出店してきました。すべての信越麺戦記に参戦しているとは、さすがですね!

「ばりこて~煮干し~」
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こちらのラーメンですが、おおぼしの超看板ラーメン「ばりこて」の煮干しバージョンになります。おおぼしの豚骨ベースのばりこてスープに、煮干しスープが合わされています。スープを一口いただくと、煮干しがじんわりと効いてきます。豚骨と煮干しのバランスが良くて、とても飲みやすいです。背脂がこってり感を演出しています。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔などです。チャーシューは低温調理のレアチャーシューになっており、脂ものっていてとても美味しいです。刻み玉ねぎは、煮干しによく合いますよね。

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麺は中太の麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした食べ応えのある弾力が美味しいです。

ばりこてに煮干しという組み合わせ、今まで無かったのが不思議なくらいですが、豚骨と煮干しのバランスが良くとても美味しかったです。お店でのレギュラー化も考えているようなので、楽しみですね!ヘ(^o^)/

おおぼし 公式サイト

信越麺戦記 オフィシャルサイト

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2018.04.23

信越麺戦記 Part10 最強首都圏襲来の章 らぁ麺 しろがね(松本) 「濃厚塩とんこつ。」

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松本の人気店であるしろがねですが、お店の看板メニューは鶏白湯です。ですが今回の信越麺戦記では、満を持して豚骨で参戦してきました。

「濃厚塩とんこつ。」
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スープはドロドロ系の豚骨ではなくさらりとしていますが、スープを一口いただくと豚骨がどっしりとやってきます。塩だれを使っていることもあり優しい味わいですが、豚骨の旨みと甘みがど~んと感じられます。背脂も多めでこってり感がたまりません。個人的にはかなり気に入りました。

トッピングはレアチャーシューに青菜、ネギなどです。チャーシューは上田産の太郎ポークという豚が使われているそうで、レア感がたまりません。

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麺は中太のウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が美味しいです。スープとの相性も良いです。

鶏白湯専門店の豚骨でしたが、塩だれで優しい味わいながら豚骨がガツンと感じられる美味しい豚骨でした。お店でもぜひ提供して欲しいですね!ヘ(^o^)/

らぁ麺 しろがね 公式サイト

信越麺戦記 オフィシャルサイト

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2018.04.18

らーめん専門店 繁心(小諸市)

小諸の「らーめん専門店 繁心」におじゃましました。

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繁心は、小諸・御影新田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。先日うかがったばかりの繁心ですが、この日はラーメン仲間の方との麺活で、二週続けての訪店となりました。

この日は「和風醤油らーめん」(756円)に、「味玉」(108円→0円)をトッピングしていただきました。

「和風醤油らーめん」(756円)+「味玉」(108円→0円)
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繁心でこちらのメニューをいただくのは初めてになります。以前当たったくじのクーポンで味玉をトッピングしました。スープは豚骨でそこに魚介が合わされていますが、豚骨醤油や博多長浜らーめんよりも豚骨自体はライトな感じです。ですので魚介の方が前面にやってきます。豚骨も魚介もじんわり系で、とても飲みやすいスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、追加トッピングした味玉などです。チャーシューは柔らかくて美味しいです。二種類のネギがうれしいですね。味玉は絶妙な半熟具合で、僕好みです。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しにモチモチの弾力がいいですね。

いわゆる濃厚系の豚骨魚介とは違い、その名の通り和風な感じのあっさり豚骨魚介で美味しかったです。今は無き佐久「中華そば 毘天」の中華そばのスープに似ている印象を受けました。未食のタンタン麺と富士味噌らーめんも気になるので、またうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : らーめん専門店 繁心(らーめんせんもんてん しげしん)
住所 : 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 : 0267-26-5120
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00(土日祝 11:00~15:00) 17:30~22:30
駐車場 : 20台
アクセス : 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り(地図
メニュー : 豚骨醤油 756円 和風醤油らーめん 756円 豚骨つけ麺 918円 らーめん 702円 昭和7中華そば 756円 信州王様中華そば 756円 タンタン麺 777円 富士味噌らーめん 810円 お子様らーめん 432円 他
ホームページ : 公式サイト Facebookページ



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2018.04.16

らーめん専門店 繁心(小諸市)

小諸の「らーめん専門店 繁心」におじゃましました。

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繁心は、小諸・御影新田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。小諸や上田に居酒屋とラーメン店を展開する竹幸商店グループの系列店になります。以前は晴家という店名で営業していましたが、豚骨をメインとしたメニューにリニューアルされ、店名も一新して営業しています。お店も広くメニュー豊富なので使いやすく、とても人気があります。

繁心のメニューはこのようになっています。写真入りのメニューになって、とても分かりやすくなりました。4月の月替わり限定も用意されています。

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この日は限定の「29式香油和え麺」(918円)を「大盛」(108円)で、そして追加で「レアチャーシュー」(324円→0円)をトッピングしていただきました。

「29式香油和え麺」(918円)+「大盛」(108円)+「レアチャーシュー」(324円→0円)
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こちらの限定ですが、佐久と小諸の人気ラーメン店4店が「応援ラーメン」として、4月に新生活を始める人などいろいろな人を応援するという限定ラーメンを7提供しています。繁心では、系列の夢我夢中や喜三郎で提供されている「29式豚骨醤油らーめん」の油そばバージョンが提供されています。この日はスタンプカードのポイントを使って、レアチャーシューもトッピングしました。こちらにはスープが付いてきます。

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麺の上にはこれでもかっていうくらい豪勢にトッピングされています。豚バラ肉にキムチ、ニラ、フライドオニオン、レタスなど盛りだくさんです。あまりにもトッピングが多いので、油そばなのに混ぜるのは不可能です(笑) それでも軽く混ぜていただくとそれほどこってり感はありませんでしたが、焼肉風のタレが美味しいです。キムチとニラで、台湾まぜそばのような雰囲気も味わえます。

トッピングの豚バラ肉は、量がハンパなくたっぷりです。しっかりと炒められていて、味付け濃い目で美味しいです。レアチャーシューもレア感が絶妙で、こちらも美味しいです。卵黄のねっとり感がたまりません。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力とツルっとした滑らかな口当たりが美味しです。大盛でいただきましたが、お腹がはちきれるんじゃないかというくらい満腹になりました。

竹幸商店で人気の29式の油そばバージョンをいただきましたが、ハンパないボリュームに大満足です!4月いっぱいの限定ですので、みなさんもぜひいただいてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : らーめん専門店 繁心(らーめんせんもんてん しげしん)
住所 : 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 : 0267-26-5120
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00(土日祝 11:00~15:00) 17:30~22:30
駐車場 : 20台
アクセス : 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り(地図
メニュー : 豚骨醤油 756円 和風醤油らーめん 756円 豚骨つけ麺 918円 らーめん 702円 昭和7中華そば 756円 信州王様中華そば 756円 タンタン麺 777円 富士味噌らーめん 810円 お子様らーめん 432円 他
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2018.04.13

さかい囲飲(上田市)

上田の「さかい囲飲」におじゃましました。

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さかい囲飲は、上田・上丸子の住宅街にお店を構える居酒屋です。居酒屋でありながらお昼限定で、本格的な手打ち麺を使用した美味しいラーメンがいただけると地元でも評判のお店です。いつかは行きたいと思っていましたが、念願かなってようやく訪店することができました。

お店の外観はほぼ民家のような感じなので、分かりづらいと思います。上のような営業中の旗が目印です。お店はカウンター席がメインで、小上がり席もあります。ご主人夫婦が切り盛りされています。

さかい囲飲のメニューはこのようになっています。

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この日は‪「ラーメン」(500円)をいただきました。

「ラーメン」(500円)
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こちらがさかい囲飲の基本のラーメンになります。スープはあっさりの鶏ガラスープで、油浮きの少ないスープを一口いただくとあっさりながら鶏がじんわりと感じられ、醤油がしっかりと効いてきます。癒されるようにホッとするような味になっています。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギなどとシンプルです。チャーシューはバラロールチャーシューが2枚トッピングされています。柔らかくて美味しいです。

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麺は手打ちの不規則な太さの太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、手打ち麺ならではのプリプリの弾力と食感が美味しいです。これだけ美味しい麺であれば、大盛でもペロリといけそうです。

地元で話題の手打ちラーメンをいただきましたが、かなり美味しかったです。ラーメンの味もさることながら、500円という価格もうれしい限りです。野菜ラーメンも人気のようなので、ぜひまたうかがいたいと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : さかい囲飲(さかいいいん)
住所 : 長野県上田市上丸子420-2
電話番号 : 0268-42-3676
定休日 : 日曜日 月曜日
営業時間 : 11:00~麺終了まで(夜は居酒屋として営業)
駐車場 : 2台
アクセス : 上丸子の住宅街(地図
メニュー : ラーメン 600円 チャーシューメン 650円、野菜ラーメン 600円 他
ホームページ : 無



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2018.04.11

おおぼし 上田本店(上田市)

上田の「おおぼし 上田本店」におじゃましました。

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おおぼし 上田本店は、上田・住吉にお店を構えるラーメン店です。県内に数店舗を展開するおおぼしの本店になります。「ばりこて」という看板ラーメンが人気で、どのお店もいつも混み合っています。ラーメンの味もさることながら、接客も丁寧で気持ちが良いです。お店は結構広くて、カンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

おおぼしの代表的なラーメンメニューはこちらです。他につけ麺や油そば、サイドメニューが豊富に取り揃えられています。月替わりの限定もあります。

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おおぼしには、セルフでキャベツバーが用意されています。キャベツは以前よりは安くなったとはいえまだ高騰しているので、これはうれしいですよね。

この日は限定の「濃厚煮干しそば」(842円)‬をいただきました。

「濃厚煮干しそば」(842円)
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こちらがおおぼしの4月の限定になります。豚骨に数種類の煮干しを合わせた豚骨煮干しのスープになっています。背脂の浮いたスープを一口いただくと、豚骨自体は意外とさらりとしています。煮干しも超ニボニボという感じではありませんが、飲み進めていくうちに煮干しがじわじわとやって来ます。適度な背脂のこってり感がいいですね。

トッピングは二種類のチャーシューにメンマ、刻み玉ねぎ、かいわれ大根などです。豚と鶏の二種類のチャーシューが美味しいです。刻み玉ねぎは紫玉ねぎが使われていて、彩が良いです。

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麺は中太の手もみ麺が使われています。不規則に縮れていて、すすった時のピロピロ感が最高です。モチモチの弾力も美味しくて、個人的にはかなり好きなタイプの麺です。

おおぼしの豚骨煮干しの限定をいただきましたが、バランスの良い煮干しの効かせ方がいいですね。特に気に入ったのは手もみ麺で、この麺で他のメニューも食べてみたいと思わせる手もみ麺でした!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : おおぼし 上田本店(おおぼし うえだほんてん)
住所 : 長野県上田市住吉102-3
電話番号 : 0268-26-2690
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~22:00(LO)
駐車場 : 14台
アクセス : 国道18号線上田バイパス 住吉南交差点を西へ150m 染屋台グラウンド向かい(地図
メニュー : ばりこて 白 756円 ばりこて 赤 820円 ばりこて 魚介 820円 昭和中華そば 756円 信州みそらーめん 831円 つけめん 864円 他
ホームページ : 公式サイト Twitter Facebookページ



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2018.04.08

おおぎやラーメン 長野軽井沢店(軽井沢町)

軽井沢の「おおぎやラーメン 長野軽井沢店」におじゃましました。

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おおぎやラーメンは、群馬県を中心に北関東や長野、新潟などに店舗を展開するラーメンのチェーン店です。長野県内にも11店舗のおおぎやラーメンがあるので、訪れた事のある方も多いと思います。この日訪れたのは軽井沢のおおぎやラーメンです。軽井沢は観光地ということもあり家族連れなどで気軽に利用できるラーメン店が少ないので、この日も大勢のお客さんでにぎわっていました。おおぎやに行くのは、初めてになります。

おおぎやラーメンのメニューはこのようになっています。本当にいろいろなラーメンが用意されていますよね。一品メニューや定食メニューも豊富です。

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この日は「みそラーメン」(680円)をいただきました。

「みそラーメン」(680円)
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数あるラーメンの中から初訪ということで、おおぎやの看板メニューである味噌をいただきました。あっさりスープながら味噌が濃くて、しっかりと味噌が味わえます。わずかにニンニクも効いて、美味しい味噌になっています。

トッピングは炒め野菜だけとシンプルで、シャキシャキの食感が美味しいです。コーンやチャーシューを追加トッピングすると、豪華になります。

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麺は中太のウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチの美味しい麺です。味噌との相性もとても良いです。

他にサイドメニューとして「焼き餃子(4ヶ)」(184円→108円)をいただきました。

「焼き餃子(4ヶ)」(184円→108円)
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通常価格で餃子4個は184円ですが、平日ランチ時にはお得な108円でいただけます。皮はモチモチ、餡はぎっしりでとても美味しい餃子です。

他に同行者が次のようなラーメンをいただきました。

「しょうゆとんこつ」(724円)
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「中華ラーメン」(626円)
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「お子様ラーメン」(378円)
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初めておおぎやにうかがいましたが、豊富なメニューからいろいろ選べるので、大人数や家族連れなどでも気軽に利用できます。ラーメンもリーズナブルで美味しかったです。またラーメンを注文すると、セルフでライスが食べ放題のサービスもうれしい限りです。またうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : おおぎやラーメン 長野軽井沢店(おおぎやらーめん ながのかるいざわてん)
住所 : 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉1720-1
電話番号 : 0267-46-6277
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~23:00
駐車場 : 20台
アクセス : 国道18号軽井沢バイパス沿い ケーヨーデイツー軽井沢店・ドコモショップ軽井沢店隣(地図
メニュー : みそラーメン 680円 ごった野菜みそ 832円 しょうゆとんこつ 724円 中華ラーメン 626円 塩ラーメン 648円 台湾まぜそば 799円 煮干しラーメン 734円 お子様ラーメン 378円 他
ホームページ : 公式サイト



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2018.04.05

かるねや(佐久市)

佐久の「かるねや」におじゃましました。

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かるねやは、佐久・岩村田にお店を構える居酒屋です。2月より昼限定でつけ麺の営業を始めました。つけ麺を食べた方によると評判が良さそうなので、初めてうかがってみることにしました。店内は居酒屋の作りになっており、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

かるねやのつけ麺メニューはこのようになっています。この日は限定のカレーつけ麺も用意されていました。

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この日は「つけ麺」(790円)‬をいただきました。

「つけ麺」(790円)
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この日は初訪だったので、基本のつけ麺をいただきました。

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つけだれは、豚骨に鶏白湯、野菜、魚介などを合わせたつけだれになっています。ドロドロのポタージュのような濃度のあるつけだれですが、野菜がメインとのことでしつこさは無くてとても食べやすいです。麺を付けていただくと、複雑な旨みと甘みが効いてきます。つけだれにかなり粘度があるので、麺につけ過ぎると後半つけだれが無くなってしまうほどです。

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麺は全粒粉を使った胚芽極太麺と、通常の小麦の極太麺から選べますが、お店おすすめの全粒粉を使った極太麺でお願いしました。茹で加減は硬めで、モチモチの弾力と歯応えがたまりません。とても太いので、食べ応え十分です。小麦の香りもしっかりとして、美味しいです。

居酒屋で出すつけ麺をいただきましたが、素材にこだわった美味しいつけ麺をいただくことができました。ドロドロ超濃度のつけだれにモチモチ極太麺の組み合わせですが、他には無いようなオリジナリティ溢れるつけ麺となっています。他のつけ麺も気になるので、またうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : かるねや(かるねや)
住所 : 長野県佐久市岩村田3142-11
電話番号 : 0267-88-6720
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:30~14:30(夜は居酒屋として営業)
駐車場 : 10台(共用)
アクセス : 岩村田・相生町交差点より南へ100m(地図
メニュー : つけ麺 790円 煮干しつけ麺 820円 辛つけ麺 820円 他
ホームページ : Facebookページ



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2018.04.02

浅間 翁(御代田町)

御代田の「浅間 翁」におじゃましました。

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浅間 翁は、御代田・雪窓公園近くにお店を構えるそば店です。有名な翁達磨グループで修業されたご主人が独立して2010年にオープンしたお店です。落ち着いた雰囲気の中で、美味しいおそばをいただけると評判です。初めての訪店になります。

浅間 翁のメニューはこのようになっています。

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この日は「天ざる」(1490円)をいただきました。

「天ざる」(1490円)
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そば粉は自家で製粉しているんだそうです。細めに打たれたおそばは上品で、コシがありツルツルの喉越しがとても良いです。そばの香りもしっかりとして、とても美味しいおそばです。おそばの量は控えめです。

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天ぷらは車えびと季節の旬の天ぷらの盛り合わせとなっています。こちらもとても美味しいです。

久々にそば店にうかがいましたが、美味しいおそばに大満足です!次回は温かいおそばにも挑戦してみたいです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 浅間 翁(あさまおきな)
住所 : 長野県北佐久郡御代田町御代田3998-11
電話番号 : 0267-41-0558
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:00~15:00(売り切れ次第終了)
駐車場 : 15台
アクセス : 県道137号線 児玉東交差点近く(地図
メニュー : ざる 790円 おろし 950円 天ざる 1490円 かけ 840円 天そば 1540円 他
ホームページ : 無



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