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2017.11.14

麺屋 えびす@佐久

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

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えびすは、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。この辺りでは一番濃度の高い濃厚豚骨をいただけると評判のお店で、こぢんまりとしたお店ながら人気があります。お店はカウンター席に小上がり席が用意されています。飲食店が多い地域なので、夜遅くまで営業しているのも特徴です。この日はオーナーがお一人で切り盛りされていました。

この日は「味噌豚骨ラーメン」(730円→500円)‬をいただきました。

「味噌豚骨ラーメン」(730円→500円)
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長野こまち発行の「ラーメンマルトククーポンBOOKラーメン75」を利用して、通常730円のところ230円割引の500円でいただくことができました。

スープは20時間も丁寧に炊いた濃度のある豚骨が使われており、そこに信州味噌を使った味噌だれが合わされています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、豚骨と味噌がどちらも主張し合ってどっしりと感じられます。味噌は辛みはありませんが、味噌のコクと甘みがしっかりと感じられます。テーブル上の紅ショウガやニンニクを投入して、味を変化させます。

トッピングはチャーシューにモヤシ、ネギ、挽肉などです。チャーシューは厚みがあって柔らかく、とても美味しいです。モヤシは味噌によく合いますよね。挽肉がいい仕事をしています。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。やはり味噌には太麺がよく合いますよね。

えびすではいつも豚骨醤油ばかりで豚骨味噌は久々にいただきましたが、寒いこの時期にピッタリですよね。超濃度の豚骨に濃い味噌の組み合わせ、最高です。ぜひみなさんもえびすの豚骨味噌、いただいてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺屋 えびす(めんや えびす)
住所 : 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 : 0267-88-7670
定休日 : 月曜日(祝日の場合は火曜日)
営業時間 : 11:30~14:30 18:00~23:00(LO)
駐車場 : 無し(岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可)
アクセス : 岩村田天神商店街 無料駐車場近く(地図
メニュー : 豚骨醤油ラーメン 700円、とんこつラーメン 680円、味噌豚骨ラーメン 730円、中華そば 680円、和風中華そば 680円、つけめん 800円 他
ホームページ : https://www.facebook.com/827155160706314/(Facebookページ)



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