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2017.08.23

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田のJR岩村田駅近くの住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久で豚骨といったらすぐ文蔵を思い浮かべるほど、人気の豚骨ラーメンを提供しています。佐久に3店舗を展開していますが、どこもとても人気があります。文蔵本店は10年以上営業していますが、変わらぬ人気を誇っています。文蔵の豚骨スープは少し前より店舗ではなく、スープ工場のセントラルキッチンで作るようになりましたが、スープがセントラルキッチンになってから初めての訪店になります。

文蔵のメニューはこのようになっています。こちらは食券制になっています。

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この日は「真・らぁめん」(780円)を、「大盛」(100円)でいただきました。

「真・らぁめん」(780円)+「大盛」(100円)
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こちらの真・らぁめんですが、僕は基本の「らぁめん」の次に好きなメニューです。真・らぁめんは、濃度の高い豚骨に魚粉で魚介を効かせ、マー油をガツンと加えたインパクトのある一杯となっています。スープを一口いただくと、豚骨がどっしりとやってきて、その後魚介がバランス良く効いてきます。マー油のパンチ力はすごいですね!

トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、キャベツなどです。チャーシューはトッピングされる前にバーナーで炙られるので、芳ばしくて美味しいです。キャベツは生キャベツと茹でキャベツが選べますが、僕はいつも好きな生キャベツでいただきます。これでもかっていうくらいたっぷりのキャベツが、濃厚でパンチのある豚骨によく合います。

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麺は太めのストレート麺が使われています。久々の訪店で気のせいかもしれませんが、以前よりもやや細くなったような気がします。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しとモチッとした弾力が最高です。大盛なので、ガッツリいただけました。

他に同行者が「味噌文蔵らぁめん」(1030円)をいただきましたが、こちらも美味しそうですね。

「味噌文蔵らぁめん」(1030円)
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久々の文蔵でこれまた久々の真・らぁめんをいただきましたが、パンチのある一杯に大満足です!文蔵グループの各店はラーメンの味もさることながら、接客が丁寧で気持ち良くラーメンがいただけるのがいいですね。ぜひまたうかがってみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵(めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:00~14:30 17:00~21:00
駐車場 : 4台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ(地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/(公式サイト) http://ameblo.jp/bunzoh/(公式ブログ)



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