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2017.05.29

蒼天 軽井沢町店@軽井沢

軽井沢の「蒼天 軽井沢町店」におじゃましました。

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蒼天 軽井沢町店は、軽井沢・中軽井沢の細い道沿いにお店を構えるラーメン店です。以前は、佐久・猿久保で同名の「蒼天」というラーメン店を営んでいた店主が、佐久のお店は息子さんに譲り(現在はステーキ店)、新たに軽井沢に移転してきました。以前は魚介を中心としたラーメンで人気がありましたが、軽井沢の蒼天では豚骨を看板メニューにしています。いつかは行きたいと思っていましたが、念願かなってようやく訪店することができました。お店はこぢんまりしており、カウンター6席にテーブル席1卓のみとなっています。ご主人がお一人で切り盛りされています。

蒼天のメニューはこのようになっています。豚骨が看板メニューですが、細麺や太麺など数多く取り揃えられています。鶏ガラのあっさりラーメンもあります。

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この日は「鶏油(ちーゆ)」(750円)をいただきました。

「鶏油(ちーゆ)」(750円)
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蒼天の豚骨は5種類あり、博多系の「脂(あぶら)」、豚骨醤油の「鶏油(ちーゆ)」、二郎系の「野菜(やさい)」、他に合え麺やつけ麺が用意されています。様々なタイプの豚骨がいただけるのは、面白いですよね。この日は豚骨醤油の鶏油をいただきました。

スープはもちろん丁寧に炊き出した豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと超濃度の豚骨というわけはありませんが、豚骨の旨みがしっかりとやってきます。濃厚ながらクセが無く、飲みやすい豚骨になっています。醤油だれの濃さもちょうど良いです。鶏油が浮いていますが、しつこさはありません。

トッピングはチャーシューにネギ、キャベツ、海苔などです。チャーシューは小ぶりながら厚みもあって、美味しいです。生キャベツが豚骨醤油によく合いますよね。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの滑らかな口当たりが気に入りました。豚骨醤油との相性も良いです。麺量は標準的に感じました。

地元の人でも見逃しそうな隠れ家的なお店ですが、美味しい豚骨をいただくことができました。佐久の蒼天にはその当時よく通いましたが、ご主人が元気そうで何よりでした。に他のメニューもいただいてみたいので、小諸からは遠いですがぜひまたうかがってみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 蒼天 軽井沢町店 (そうてん かるいざわまちてん)
住所 : 長野県北佐久郡軽井沢町長倉3479-1 山村ビル1F
電話番号 : 0267-46-5050
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:30~14:00 18:00~
駐車場 : 2台
アクセス : 国道18号線 上田信用金庫軽井沢支店横の細い道を入ってすぐ (地図
メニュー : 脂(あぶら) 750円、鶏油(ちーゆ) 750円、野菜(やさい) 800円、野菜合え麺 800円、魚介つけ麺 800円、しょう油 700円、魚介しょう油 750円、粟国の塩 750円 他



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