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2017.05.18

食材工房 光志亭@佐久

佐久の「食材工房 光志亭」におじゃましました。

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光志亭は、佐久・望月の国道沿いに新規オープンしたレストランです。佐久一萬里温泉内のレストラン「お食事処 ととろ亭」のご主人が独立してオープンさせました。ととろ亭でも評判だったラーメンをはじめ、かつ丼や定食が提供されています。お店は広々しており、天井が高く木を多用した落ち着いた雰囲気となってます。

光志亭のメニューはこのようになっています。メインのラーメンは様々なラーメンが取り揃えられています。

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この日は「安養寺らーめん」(800円)をいただきました。

「安養寺らーめん」(800円)
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佐久のご当地ラーメンとしておなじみの安養寺らーめんですが、光志亭でもいただくことができます。スープのベースはあっさり動物系で、そこに安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。スープを一口いただくと、あっさりながら動物系の旨みがしっかりと感じられ、味噌のコクが伝わってきます。辛味はありませんが、一緒に運ばれてくる八幡屋礒五郎の七味唐辛子で辛さをプラスできます。

トッピングはチャーシューにメンマ、モヤシ、コーンなどです。チャーシューは大きなバラロールチャーシューで、柔らかくて美味しいです。モヤシやコーンが、味噌のスープによく合いますね。

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麺は細めの縮れ麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが美味しいです。縮れているので、スープがよく絡んできます。麺量は標準的に感じました。

安養寺味噌を使った佐久のご当地ラーメンをいただきましたが、味噌の旨みとコクがしっかりと感じられる美味しい一杯でした。米粉麺を使った塩ラーメンもおすすめとのことなので、ぜひまたうかがってみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 食材工房 光志亭 (しょくざいこうぼう こうしてい)
住所 : 長野県佐久市協和2359-5
電話番号 : 不明
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:00~14:30(LO 14:00) 17:00~22:00(LO 21:00)
駐車場 : 15台
アクセス : 国道142号線 協和交差点近く (地図
メニュー : 醤油らーめん 600円、チャーシューめん 800円、王様中華そば 800円、安養寺らーめん 800円、佐久しおらーめん 800円、かつ丼 980円、みそかつ丼 980円、鳥から定食 850円、煮込みハンバーグ定食 1200円 他



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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

まちゃさん、こんにちは。
さすが情報が早いですね。
私も早速訪問しました。
望月地域で安養寺ら~めんがいただけるのは嬉しいですね。
幅広いお客さんが来てくれると嬉しいですね。

投稿: 佐久のコバ | 2017.05.18 19:18

佐久のコバさん、こんにちは。
店主のSNSをフォローしているので、新店を知りました。
安養寺らーめん、あっさり系でしたが美味しかったです。
定食類もあるので、地元の方に愛されそうなお店になればいいですね!

投稿: まちゃ | 2017.05.19 06:24

光志亭に行って来ました
忙しいのはよく分かりますが
ラーメンは物足りなかったです。
まず、メニューが出てこなかった事、ビールを注文したのに、請求しなければ出てこなかった事
せめてピーナッツ位のつまみを出してくれたらいいのにと思いました
王様ラーメンにメニューにはネギいっぱいとあったのに少々のネギ、、、改善点が沢山あるとおもいます。もう行きたくない店ランキングに入りました

投稿: 望月の食べ歩き | 2017.05.21 20:34

望月の食べ歩きさん、こんにちは。
はじめめして、どうぞよろしくお願いします。

まだオープンしたばかりなので、まだいろいろ不手際があるようですね。
時間が経てば問題点もだんだん解決していくと思いますので、しばらく待つことにしましょう。

投稿: まちゃ | 2017.05.22 19:41

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