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2017.05.12

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久の豚骨の名店として、人気があります。先日南松本で開催されていた「信越麺戦記」にも出店して、人気を博しました。僕も好きなお店の一つで、ちょくちょく通っています。ラーメンの味もさることながら、丁寧な接客が印象的です。

この日は「らぁめん」(730円)をいただきました。

「らぁめん」(730円)
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こちらが文蔵で一番基本となる豚骨ですが、信越麺戦記にも出品していた一杯との違いを確認してみたくてオーダーしました。スープはもちろん超濃度の豚骨が使われています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、麺戦記と同じように、力強い豚骨がどっしりとやってきます。ただ麺戦記よりも豚骨臭が抑えられているような印象を受けました。醤油だれも濃いめですが、これが美味しいんですよね。

トッピングはチャーシューにほうれん草、ネギ、海苔などです。チャーシューは大ぶりなバラロールチャーシューが1枚乗っており、炙られているので芳ばしくて美味しいです。ほうれん草が濃厚な豚骨によく合います。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチの喉越しと食感がいいですね。かなり好きなタイプの太麺です。

文蔵の基本のらぁめん、相変わらず安定した豚骨をいただくことができました。この安定感は本当に抜群だと思います。ぜひみなさんも文蔵の豚骨をいただいてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:00~14:30 17:00~21:00
駐車場 : 10台(お店の前に4台、少し離れた場所に6台)
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/(公式サイト) http://ameblo.jp/bunzoh/(公式ブログ)



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