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2017.03.09

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久で人気の文蔵グループの本店になります。僕も好きなお店の一つで、以前は毎週通っていたほどです。最近は訪店頻度は落ちましたが、それでもよくうかがっています。こぢんまりしたお店ですが、接客も丁寧で気持ち良くラーメンをいただけます。

この日は「らぁめん」(730円)をいただきました。

「らぁめん」(730円)
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こちらが文蔵本店で一番基本となるラーメンです。スープは濃度のある豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、豚骨がガツンと効いてきます。醤油だれは濃い味ですが、このくらい塩分濃度があった方が濃厚な豚骨に負けないと思います。

トッピングはチャーシューにほうれん草、ネギ、海苔などです。チャーシューは大きいバラロールチャーシューが1枚トッピングされています。バーナーで炙られているので芳ばしくて、とても美味しいです。ほうれん草が豚骨によく合います。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減の好みはいつも普通ですが、しっかりとしたコシと弾力があり、太麺にもかかわらず滑らかな口当たりと喉越しが最高です。麺量は160gとなっています。

基本のらぁめんをいただきましたが、相変わらず安定感抜群の豚骨醤油に満足です。GWの信越麺戦記に文蔵が出店するとのことで、こちらも楽しみです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:00~14:30 17:00~21:00
駐車場 : 10台(お店の前に4台、少し離れた場所に6台)
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/(公式サイト) http://ameblo.jp/bunzoh/(公式ブログ)



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