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2017.03.21

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として、人気があります。こぢんまりしたお店は、いつも混み合っています。この日は土曜日でしたが、ほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日は「安養寺らぁめん」(780円)をいただきました。

「安養寺らぁめん」(780円)
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佐久のご当地ラーメンとしておなじみの安養寺らーめんですが、文蔵本店でいただくのは3年ぶりになります。文蔵お得意の濃度のある豚骨に、安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。スープを一口いただくと辛味は全く無く、安養寺味噌のコクと甘みがしっかりと感じられます。濃厚な豚骨にもよく合っています。

トッピングはチャーシューにモヤシやキャベツなどの野菜、ネギ、海苔などです。チャーシューはノーマルの豚骨醤油と同じ炙りチャーシューで、芳ばしくて美味しいです。モヤシがたっぷりで、味噌によく合いますね。

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麺は豚骨醤油のらぁめんと同じ、太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とツルッと入っていく口当たりが美味しいです。

久々に文蔵本店の安養寺らーめんをいただきましたが、味噌感がしっかりと感じられ美味しかったです。文蔵本店にはこちらの安養寺味噌を使った味噌ラーメンの他に、オーソドックスな信州味噌を使った豚骨味噌も用意されており、食べ比べも面白いですね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:00~14:30 17:00~21:00
駐車場 : 10台(お店の前に4台、少し離れた場所に6台)
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/(公式サイト) http://ameblo.jp/bunzoh/(公式ブログ)



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