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2017.02.05

とんちき麺@佐久

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

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とんちき麺は、佐久IC近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」の中にお店を構えるラーメン店です。豚骨と鶏のWスープを使ったスープと自家製麺が人気のお店です。以前は東御市で営業していましたが、1年ちょっと前にアムアムの中に移転してきました。

とんちき麺のメニューはこのようになっています。看板メニューのとんちき麺の他に、各種ラーメンが取り揃えられています。

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この日は「雷電麺」(830円)をいただきました。

「雷電麺」(830円)
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こちらのラーメンですが、看板メニューのとんちき麺の二郎系インスパイアのラーメンになります。スープのベースは豚骨と鶏のWスープで、そこに醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、いつもよりライトに感じましたが動物系の旨みがしっかりと伝わってきます。塩分濃度はちょうど良いです。ニンニクとショウガは、自分の好みで好きな量入れられるのがいいですね。

トッピングはチャーシューにモヤシやキャベツなどの野菜、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔などです。チャーシューは豚チャーシューと鶏チャーシューの2枚が味わえます。野菜増しでお願いしましたが、たっぷりの野菜でボリュームがあります。しっかりと茹でられていて食べやすいです。刻み玉ねぎが、いいアクセントになっています。

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麺は太めのストレート麺が使われています。とんちき麺は自家製麺の麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツのはじき返すような弾力がいいですね。スープとの相性も良いです。

二郎系の雷電麺をいただきましたが、ボリュームがあって美味しかったです。やはりこういうラーメンは、野菜増しでガッツリいただきたいですよね。またうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : とんちき麺 (とんちきめん)
住所 : 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 : 0267-66-1650
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~21:00(LO 20:30)
駐車場 : 1000台(共用)
アクセス : 上信越自動車道 佐久ICから約200m (地図
メニュー : とんちき麺 白 720円、とんちき麺 赤 750円、とんちき麺 黒 750円、雷電麺 830円、醤油麺 700円、つけ麺 780円 他
ホームページ : https://twitter.com/tonchikimen(Twitter) https://www.facebook.com/zion0268632111(Facebookページ)



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