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2017.01.24

自家製手もみ中華そば 繁心@佐久

佐久の「自家製手もみ中華そば 繁心」におじゃましました。

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繁心は、佐久・佐久平近くにお店を構えるラーメン店です。小諸や上田、佐久に居酒屋やラーメン店を展開する竹幸商店グループの系列店になります。竹幸商店グループのラーメン店といったら豚骨がメインのお店が多いのですが、繁心はあっさりラーメンをメインとしたお店となっています。清潔感あふれる店内で、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

繁心のメニューはこのようになっています。平日ランチ時限定のお得なセットメニューもあります。

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この日は「手もみ中華そば」(760円)をいただきました。

「手もみ中華そば」(760円)
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こちらが繁心の看板メニューとなる醤油の中華そばです。スープは鶏ガラに煮干しや昆布などの魚介、貝類などの素材をじっくりと抽出したスープが使われており、そこに醤油だれが合わされています。琥珀色のスープを一口いただくと、鶏の芳潤な旨みとともに煮干しがじんわりと上品に効いてきます。これは美味しいですね~ 鶏油が多めですがしつこさは無く、最後まで熱々のスープが味わえます。

トッピングはチャーシューにメンマ、三つ葉、ネギなどとシンプルです。チャーシューは赤身のしっかりとした歯応えのあるタイプで、噛めば噛むほど肉の旨みが感じられます。三つ葉の香りがいいですね。

追加トップピングで「九条ネギのせ」(200円)をいただきました。

「九条ネギのせ」(200円)
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本場の京都から直送された九条ネギが使われています。別皿で運ばれてくるので、自分の好きな量だけ好きなタイミングで投入できるのがうれしいですよね。シャキシャキの歯応えにネギのいい香りが食欲をそそります。

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麺は中細の縮れ麺が使われています。こちらは自家製麺で手もみされており、不規則に縮れています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しとモチモチの弾力が堪能できます。

佐久方面には豚骨のお店が多いですが、あっさりのお店も頑張っています。そんな中でもあっさりの繁心の中華そばは、個人的に好きです。みなさんも出かけてみてはいかがでしょうか?ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 自家製手もみ中華そば 繁心 (じかせいてもみちゅうかそば しげしん)
住所 : 長野県佐久市塚原488-1
電話番号 : 0267-77-7440
定休日 : 木曜日
営業時間 : 11:30~15:00 17:00~21:00
駐車場 : 15台
アクセス : 県道44号線沿い 諏訪倉庫向かい エッソ隣り (地図
メニュー : 手もみ中華そば 760円、手もみ塩中華そば 780円、安養寺味噌麺 800円 他
ホームページ : http://hituketouzoku.com/(公式サイト) https://www.facebook.com/chukasoba.shigeshin.temomi(Facebookページ)



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コメント

まちゃさん、こんにちは。
確かにあっさり系だと繁心さんは佐久ではトップレベルですね。
九条ネギごはん美味しいですよね。
普通のネギで味わえない風味と味が良いです。

投稿: 佐久のコバ | 2017.01.24 20:35

佐久のコバさん、こんにちは。
見た目はシンプルですが、本当に複雑な味わいのするあっさり醤油ラーメンですよね。
ツルツル手もみ麺も、かなり好きです。

九条ネギはトッピングでオーダーしましたが、こちらもおすすめです。

投稿: まちゃ | 2017.01.25 20:32

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