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2017.01.28

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として人気があり、佐久で豚骨といえば文蔵と言われるくらい有名です。こぢんまりしたお店ですが、お昼時には常に多くのお客さんが入っています。カウンタ席にテーブル席があり、食券制となっています。

この日は「真・らぁめん」(780円)をいただきました。

「真・らぁめん」(780円)
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こちらのラーメンですが、看板メニューで基本の「らぁめん」と同じくらい人気があり、オーダーしているお客さんも多い一杯です。文蔵お得意の濃度のある豚骨にマー油と魚粉を効かせたスープが使われています。スープを一口いただくと、どっしりとした豚骨とともに芳ばしいマー油がきっちり効いてきます。ほろ苦さもあり、とても美味しいです。魚粉をメインとした魚介はやり過ぎ感が無く、マイルドに感じられます。

トッピングはチャーシューにほうれん草、キャベツ、海苔などとなっています。チャーシューはバーナーで炙られているので、芳ばしくて美味しいです。キャベツは生キャベツと茹でキャベツから選べますが、生キャベツでお願いしました。キャベツは濃厚な豚骨によく合いますよね。量もたっぷりで食べ応えがあります。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とパッツリとした歯応えがいいですね。スープとの相性も良いです。

超久々に真・らぁめんをいただきましたが、何と言ってもマー油とキャベツが個人的に好みです。一味違った豚骨醤油で、人気があるのもうなづけます。次回の訪店を楽しみにしています!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30(土日は11:00~14:30) 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : 10台(お店の前に4台、少し離れた場所に6台)
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/(公式サイト) http://ameblo.jp/bunzoh/(公式ブログ)



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