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2016.09.01

ゆいが 総本店@長野

長野の「ゆいが 総本店」におじゃましました。

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ゆいが 総本店は、長野・川中島の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人である田中崇志さん率いるゆいがグループの本店になります。こちらではこだわりの無化調ラーメンがいただけると評判で、多くのお客さんから支持されています。こぢんまりした店内で、カウンター席にテーブル席があります。ゆいがの本店にうかがうのは、何と8年ぶりになります。

ゆいが 総本店のメニューはこのようになっています。この他に限定ラーメンも用意されています。

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この日は「らーめん」(756円)をいただきました。

「らーめん」(756円)
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こちらが看板メニューとなるラーメンです。豚骨に節などを中心とした魚介が合わされています。褐色のスープを一口いただくと、豚骨は見た目よりもあっさり目で、豚骨と魚介がバランス良く効いてきます。無化調なので、すっきりとした後味になっています。塩分濃度もちょうど良く、美味しいスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシューにメンマ、白髪ねぎなどです。長細い形をしたチャーシューは、柔らかくて美味しいです。ゆいがでおなじみの真っ黒な色のメンマも、コリコリ感がたまりません。

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麺は細めのストレート麺が使われています。ゆいがでは県内産の小麦を使い、自家製麺となっています。ふすま入りの麺となっていて、ツルツルの喉越しに麺の香りがしっかりとして、とても美味しい麺です。麺量は標準的に感じました。

かなり久々にゆいが本店のラーメンをいただきましたが、さらに美味しくなっていて驚きました。豚骨と魚介の無化調スープに癒やされました。ぜひまたうかがってみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : ゆいが 総本店 (ゆいが そうほんてん)
住所 : 長野市川中島町御厨829-2
電話番号 : 026-284-1107
定休日 : 年中無休
営業時間 : 平日 11:30~15:00 17:30~21:30(LO) 土日祝 11:30~21:30(LO)
駐車場 : 8台
アクセス : 県道77号線 稲里西交差点より南へ500m (地図
メニュー : らーめん 756円、中華そば 702円、焦がしそば 810円、つけそば 864円 他
ホームページ : http://www.yuiga-style.com/



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