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2016.07.15

あごばんらーめん@上田

上田の「あごばんらーめん」におじゃましました。

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あごばんらーめんは、上田・丸子にお店を構えるラーメン店です。地味な感じのするお店ですが、あご(とびうお)を使ったこだわりのラーメンがいただけると評判のお店です。今年4月に久しぶりに訪れ気に入ったので、再訪してみることにしました。

この日は「つけ麺」(800円)をいただきました。

「つけ麺」(800円)
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前回訪店時にメニューにあって気になっていたつけ麺をいただいてみることにしました。太麺と細麺から選べますが、この日は太麺でお願いしました。またつけだれは「濃厚あご」「辛味噌」「ごま辛味噌」から選べますが、濃厚あごでオーダーしました。

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つけだれは、濃度のある豚骨にあごのスープを合わせたつけだれとなっています。麺を付けていただくと、あごよりも豚骨が前面にやってきます。ただしつこさは無くとても食べやすい豚骨です。あごが上品にじんわりと効いてきます。塩分濃度はつけ麺のつけだれとしてはちょうど良いです。

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麺の上にトッピングが乗せられています。チャーシューにメンマ、味玉などです。チャーシューはソテーされてからトッピングされるので、芳ばしくて美味しいです。

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麺は幅広の極太麺が使われています。茹で時間は10分はあろうかという太さです。長野県産の「ゆめかおり」という小麦を全粒粉で使っています。濃い色をした極太麺は小麦の香りがしっかりとして、モチモチの跳ね返るような弾力がたまりません。麺量は並盛(200g)と中盛(300g)から選べるので中盛でお願いしましたが、食べ応え十分です。

あごと全粒粉を使った珍しいつけ麺でしたが、あごのつけだれも極太麺も美味しかったです。この暑い夏、ぜひまた食べにうかがおうかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : あごばんらーめん (あごばんらーめん)
住所 : 長野県上田市中丸子1430-2 ひかりビル1F
電話番号 : 非公開
定休日 : 月曜日・第三火曜日
営業時間 : 11:30~14:00(土・日・祝 ~14:30) 17:30~21:00(LO 20:30)
駐車場 : 20台 (共用)
アクセス : 国道152号線沿い 中丸子寿町交差点より南へ100m (地図
メニュー : 濃厚あごらーめん 750円、あっさりあごらーめん 750円、あごだしみそらーめん 750円、つけ麺 800円 他



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