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2016.06.20

らぁ麺 しろがね@松本

松本の「らぁ麺 しろがね」におじゃましました。

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しろがねは、松本・石芝にお店を構えるラーメン店です。今年オープンしたばかりの新店ですが、こだわりの鶏白湯ラーメンがいただけると地元でも評判になっています。カウンター席のみのこぢんまりとしたお店ですが、この日も待ちが出るほど混んでいました。

しろがねのメニューはこのようになっています。鶏白湯と鶏清湯、そしてつけ麺などが用意されています。

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この日は「鶏コテらぁ麺(塩)」(780円)をいただきました。

「鶏コテらぁ麺(塩)」(780円)
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こちらがしろがねの看板メニューとなる鶏白湯ラーメンです。醤油と塩から選べますが、この日は塩でお願いしました。濃度のある鶏白湯に塩だれが合わされています。白濁したスープを一口いただくと超濃度という感じではありませんが、それでもクリーミーな鶏がしっかりと感じられます。塩だれも優しく効いて、スープの旨みを十分引き出しています。

トッピングは鶏チャーシューに穂先メンマ、白髪ねぎ、水菜などです。鶏チャーシューはしっとりとした歯応えが印象的です。穂先メンマが柔らかくて美味しいです。

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麺は中細のやや平打ちっぽい麺が使われています。ツルツルと入っていく喉越しが良いですね。スープに濃度があるので、麺にスープがよく絡んできます。麺量は標準的に感じました。

新店で鶏白湯をいただきましたが、クリーミーな鶏白湯で美味しかったです。鶏清湯も気になるので、ぜひまたうかがってみたいです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : らぁ麺 しろがね (らぁめん しろがね)
住所 : 長野県松本市石芝4-2-31
電話番号 : 0263-27-4231
定休日 : 水曜日、第二木曜日
営業時間 : 11:00~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 10台(共用)
アクセス : 県道296号線二子橋東交差点東の50m東側を入ってすぐ (地図
メニュー : 鶏コテらぁ麺(醤油) 800円、鶏コテらぁ麺(塩) 780円、中華らぁ麺(醤油) 750円、中華らぁ麺(塩) 730円、鶏コテつけ麺(1.5玉) 910円 他
ホームページ : http://shirogane.jp/



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