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2016.05.04

麺屋 一醤@須坂

須坂の「麺屋 一醤」におじゃましました。

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一醤は、須坂市役所のすぐ近くにお店を構えるラーメン店です。こだわりの醤油ラーメンがいただけると、地元でも人気があります。こぢんまりしたお店ですが、続々とお客さんがやってきていました。店主と奥さんのお二人で切り盛りされています。

一醤のメニューはこのようになっています。醤油ラーメンとつけ麺などがラインナップされています。

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この日は「中華そば」(700円)をいただきました。

「中華そば」(700円)
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スープのベースは鶏ガラで、そこに醤油だれが合わされたあっさりスープです。琥珀色のスープを一口いただくと、鶏の旨みがじんわりと感じられます。醤油だれの塩分濃度もちょうど良いです。鶏油で油浮きが多めですが、鶏油の甘みが美味しいです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔などとシンプルです。チャーシューは赤身が主体でしっかりとした歯応えがあり、肉の旨みが十分に感じられます。太めのメンマが印象的です。

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麺は細めのやや縮れがかった麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの食感が美味しいです。スープとの相性も良く、美味しい麺です。

初めての訪店でしたが、中華そばの王道を行くようなあっさり醤油、すごく美味しかったです。つけ麺の評判が良いようなので、ぜひまたうかがいたいです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺屋 一醤 (めんや いっしょう)
住所 : 長野県須坂市須坂1528-3
電話番号 : 090-5543-3600 (営業時間外のみ対応可)
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~20:00
駐車場 : 2台
アクセス : 須坂市役所近く (地図
メニュー : 中華そば 700円、和風醤油らー麺 700円、つけ麺 800円 他
ホームページ : https://www.facebook.com/399687480130995/



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