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2016.05.07

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店となります。開店して10年経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。この日もほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日は「つけそば」(780円)を、「大盛」(100円)でいただきました。

「つけそば」(780円)+「大盛」(100円)
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最近は本当に陽気が暖かくなってきましたよね。こう暑くなると食べたくなるのが、つけ麺です。文蔵本店ではつけ麺を「つけそば」と呼んでいます。

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つけだれは豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。豚骨は濃度が高いので、豚骨の旨みがしっかりと効いてきます。魚介もガツンと効いて、パンチのあるつけだれとなっています。つけだれの中には刻んだチャーシューや玉ねぎなどが投入されています。最後にはスープ割りで〆ました。

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麺は極太のストレート麺が使われています。本当に太くて、麺の茹で時間は10分以上になります。以前は製麺所から取り寄せていた麺ですが、最近はとんちき麺による自家製麺が使われています。以前よりもわずかに平打ちっぽくなった麺で、弾力はやや大人しめですが美味しい麺です。大盛でガッツリいただけました。

麺に変更のあった文蔵のつけそばですが、変更されたこちらの麺でも美味しくいただけました。これからさらに暑くなるので、文蔵のつけそばをいただく頻度が高くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30(土日は11:00~14:30) 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/



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