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2016.03.05

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店で、岩村田駅や佐久長聖高校の近くにあります。佐久方面に3店舗のラーメン店を展開する文蔵グループの本店になります。こぢんまりとしたお店ですが、いつも多くのお客さんでにぎわっています。

この日は「らぁめん」(730円)をいただきました。

「らぁめん」(730円)
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こちらが文蔵で一番基本となる豚骨醤油のラーメンです。スープは丁寧に長時間炊き出した豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、相変わらず安定して濃度が高いですね~ この日はいつにも増してとろみさえ感じる豚骨感が素晴らしかったです。

トッピングは、チャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。チャーシューはトッピングされる前に炙られるので、とても芳ばしいです。ほうれん草は豚骨醤油のスープに無くてはならないアイテムですよね。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とツルッと入っていく喉越しが最高です。麺量は他の文蔵グループ(文蔵BLACK、ぶんぶん)が200gに対して、文蔵本店は160gとなっています。

この日も濃度の高い豚骨醤油をいただくことができました。安定してこの豚骨を提供するのは毎日大変だと思いますが、ぜひ頑張って欲しいですね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30(土日は11:00~14:30) 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/



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コメント

私も1ヶ月に一回食べないとダメなんですよね。この豚骨の濃厚さは、代表真山さんじゃないですが県内でも、トップクラスじゃないでしょうか。
麺量の違いはありますが、本店はそれだけスープに経費をかけているんじゃないでしょうか。あの飲み干したくなる味たまりませんよね。
常連中の常連のまちゃさんに意見してるようですいません。

投稿: 佐久のコバ | 2016.03.05 20:07

佐久のコバさん、こんにちは。
最近の文蔵の豚骨は、かなり濃度が高いですよね。
これだけ濃厚でありながら、作美も無くて飲みやすいです。
これからの文蔵の進化が楽しみです!

投稿: まちゃ | 2016.03.06 08:40

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