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2016.02.12

特製豚そば ぶんぶん@佐久

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

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ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗のラーメン店を展開する文蔵グループの系列店です。二郎系インスパイアのボリュームのあるラーメンをはじめとして、いろいろなタイプのラーメンがいただけます。カウンター席もありますが、メインはテーブル席と小上がり席となっているので、小さなお子さん連れでも気兼ねなく利用できます。

この日は「豚醤油」(750円)をいただきました。

「豚醤油」(750円)
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ぶんぶんの二郎系インスパイアのラーメン中で一番基本となるのが、この豚醤油です。長時間炊き出した濃厚な豚骨に醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、豚骨がしっかりとやってきます。豚骨はちょっと前はかなりの濃度でしたが、最近はやや濃度を抑えて旨みを重視したようなスープとなっています。したがってどなたでも飲みやすいかと思います。テーブル上に置いてあるニンニクやショウガで、味の変化を楽しめます。

トッピングはチャーシューに、モヤシやキャベツなどの野菜などです。チャーシューは大きなバラロールチャーシューが1枚トッピングされており、柔らかくて美味しいです。この日は野菜増しでのオーダーだったので、これでもかっていうくらい野菜がどっさりとトッピングされています。しっかりと茹でられているので食べやすく、量が多くても完食できました。

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麺は少々幅広の極太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾けるような弾力が素晴らしいです。不規則にねじれているので、すすった時の口当たりが面白いです。麺量も200gでボリュームがあります。

久々にぶんぶんの豚醤油をいただきましたが、ボリュームのある一杯に大満足です!東信方面でも二郎系を出すお店は多いですが、個人的にはぶんぶんの二郎系はかなり好きです。次回訪店時は、また違ったラーメンもいただいてみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 特製豚そば ぶんぶん (とくせいぶたそば ぶんぶん)
住所 : 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 : 0267-82-1508
定休日 : 水曜日(祝日の場合翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい (地図
メニュー : 豚醤油 750円、豚味噌 790円、豚塩 790円、豚こがし 790円、豚まぜ 750円、豚つけ 790円、王様中華そば 700円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/



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コメント

塩分ヤバくないですか?ここ。

投稿: 麺ちゃん | 2016.02.13 10:13

麺ちゃんさん、こんにちは。
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。

ぶんぶんのラーメンには野菜がどっさりと乗っているので、スープが薄まらないように塩分濃度を高めにしているのかもしれませんね。
もし気になるようでしたら「味薄め」でオーダーされてはいかがでしょうか?

投稿: まちゃ | 2016.02.13 17:00

ご指摘の部分はあるかと思いますが、野菜の盛り合わせとのバランスだと思います
濃厚な豚骨を味わうには個人的にはちょうどいいかと。出来ればこの味を味わっていただきたいと思います。
ただ、好みがあるので、そういった部分は文蔵さんなら対応してくれるかと思います。

投稿: 佐久のコバ | 2016.02.13 20:46

佐久のコバさん、こんばんは。
確かにスープの塩分濃度や麺の硬さなど、個人それぞれに好みがありますからね。
ぶんぶんではいつも特に好みは聞いてきませんが、言えば対応してくれると思います。

投稿: まちゃ | 2016.02.14 20:53

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