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2015.11.28

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの2店舗目のお店となります。あっさりからこってりまでバラエティーに富んだラーメンが提供されており、カウンター席を中心にテーブル席も用意されています。

この日は限定の「セアブラーメン」(800円)をいただきました。

「セアブラーメン」(800円)
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オーナーの真山さんが気まぐれで一日限りの限定ラーメンを提供することがあります。この日は文蔵BLACKでこちらの限定が一日限りで食べることができましたが、半分以上のお客さんがこの限定をいただいていました。

スープのベースは濃厚な豚骨醤油で、そこに背脂とニンニクを効かせたインパクトのある一杯となっています。とろみのあるスープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに背脂の甘みがしっかりと感じられます。ただこの背脂の甘みがちょっと強すぎるような印象を受けました。ニンニクもかなり効いていて、強烈なスープに仕上がっています。これだけニンニクが効いているにも関わらず、追加でテーブル上の味ニンニクを追加しました(笑)

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔、ゆで卵などとなっています。チャーシューはバラロールチャーシューとなっており、脂がのって美味しいです。ゆで卵が変わっていますが、濃厚な豚骨スープによく合っています。

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麺は太めのストレート麺が使われています。レギュラーメニューの豚骨醤油らーめんなどに使われている麺と同一だと思われます。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力が心地良いです。麺量も200gと多めで、ガッツリいただけます。

ニンニクが効いたインパクトのある豚骨ラーメンですが、なかなか美味しかったです。真山さんによる気まぐれ限定、今後も楽しみです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 黒マー油豚骨らーめん 730円、安養寺みそらーめん 780円、豚骨醤油らーめん 730円、中華そば 680円、つけめん 780円、二郎系らーめん 830円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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