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2015.10.12

豚骨商店 ゆい六助 上田店@上田

上田の「豚骨商店 ゆい六助 上田店」におじゃましました。

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ゆい六助 上田店は、上田・秋和の国道18号線沿いにお店を構えるラーメン店です。長野市などに何店舗もラーメン店を展開するゆいがグループのお店となります。ゆい六助としては長野市・篠ノ井(近日に松代に移転予定)にもお店があります。県内屈指の超濃度の豚骨が評判で、人気があります。この日は日曜日だったので、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。

ゆい六助のメニューはこのようになっています。豚骨がメインで、他にあっさりラーメンやつけ麺も用意されています。

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この日は「豚骨つけ麺 白」(918円)をいただきました。

「豚骨つけ麺 白」(918円)
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以前は限定として提供されていたゆい六助のつけ麺ですが、レギュラーメニューとして再登場しました。デフォルトは低加水の細麺ですが、好みで太麺にも変更できるのでこの日は太麺でお願いしました。

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つけだれは、2日間も炊き出した濃厚な豚骨に醤油だれが合わされています。つけ麺にありがちな魚介は入っていません。運ばれてくるなり、豚骨独特の匂いがただよってきます。麺を付けていただくと、豚骨がこれでもかっていうくらい強烈にやってきます。豚骨の臭みも残っていて、豚骨好きの方にはたまたらないつけだれに仕上がっています。テーブル上に置いてあるガーリックチップや辛子高菜、紅ショウガなどの薬味で、味の変化を楽しめます。

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トッピングは麺の上に乗せられており、チャーシューにメンマ、ネギ、海苔などです。チャーシューは豚チャーシューと鶏チャーシューの2枚がトッピングされており、独特のサクサクした食感が面白いですね。メンマはゆいがグループでおなじみの濃い色をした細いメンマとなってます。

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麺は上でも書いたように太麺でお願いしました。まるで全粒粉のような濃い色をした麺ですよね。冷水でしっかりと〆られておりモチモチの弾力と、小麦本来のの香りが印象的です。麺量は250gで、つけ麺としては標準的です。

ゆい六助のつけ麺をいただきましたが、魚介が効いていないので豚骨本来の旨みが十分に堪能できます。これだけ濃厚で臭い豚骨は、東信ではなかなか味わえないと思います。ゆい六助の豚骨は好き嫌いが分かれるかもしれませんが、個人的にはかなり好きです。豚骨好きの方はぜひ出かけてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 豚骨商店 ゆい六助 上田店 (とんこつしょうてん ゆいろくすけ うえだてん)
住所 : 長野県上田市秋和352-6
電話番号 : 0268-21-8889
定休日 : 年中無休
営業時間 : 平日 11:30~15:00 18:00~24:00 土日祝 11:30~24:00
駐車場 : 15台
アクセス : 国道18号線沿い 下秋和交差点近く ワークマン向かい (地図
メニュー : 豚骨ラーメン 702円、味噌豚骨 756円、男豚骨 810円、豚骨つけ麺 白 918円、中華そば 648円、濃厚中華 白 810円 他
ホームページ : http://www.yuiga-style.com/

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

まちゃさんこんにちは。

私このお店にはいい思い出はありません(ρ_;)

数年前、夜間に訪店し「王様中華そば、大盛」を食したのですが・・・。
明らかにしょうゆだれの入れ忘れ、もしくは不足。

塩っ気がまるでないラーメンを提供されました。

器も普通サイズでしたし・・・。

最初で最後の訪問になりました。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

投稿: 上田の役立たず | 2015.10.13 19:07

上田の役立たずさん、こんばんは~
それは嫌な思いをされましたね。
そういうのがきっかけで、足が遠のく場合もあります。

ただ数年前とは店長も交代し、愛想が良くて威勢の良い店長さんが頑張っています。
これに懲りずに、ぜひまた出かけてみて下さい。

投稿: まちゃ | 2015.10.13 19:35

こんばんは、ラーメンについて検索してたらこのブログに辿り着きました!
唐突ですが、自分が2年ほど前小諸に居た頃、御影の牛角の近くにある「伝家宝刀」?だったと思うのですが、そんな感じの名前のラーメン屋に良く行きました!
味噌豚骨っぽい感じのラーメンが美味しかった思い出があります。
ラーメンの記事に紹介されてなかったので、もし行った事が無い様でしたら是非1度行って見て下さい!
といっても文蔵等の記事から見て佐久小諸近辺はとっくに踏破されてそうですね^^;

投稿: 元小諸民 | 2015.10.13 19:41

元小諸民さん、こんばんは~
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。
ブログの方ご覧いただき、ありがとうございます。

以前は小諸にお住まいだったんですね。
御影の「宝刀」はお店があることは知っていましたが、未訪です。
佐久に最近オープンした姉妹店の「繁心」にはうかがったことがありますが、両店ともライスと生卵が食べ放題なんですよね。
これを機会に、宝刀の方にもうかがってみようかと思います。

投稿: まちゃ | 2015.10.13 20:16

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