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2015.09.22

ラーメンフェスタ@佐久

シルバウィークに佐久・アムアムビレッジで開催されているイベント「ラーメンフェスタ」におじゃましました。

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アムアムでは「とんちき麺」が出店していますが、シルバーウィークの期間限定で県内有名ラーメン店とのコラボラーメンが提供されています。この日は松本などにラーメン店を展開している「凌駕」とのコラボラーメンが提供されていました。

この日は「ニボガッツ」(800円)をいただきました。

「ニボガッツ」(800円)
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こちらのニボガッツですが、凌駕グループの各店で期間限定で提供されていたラーメンです。名前からも分かるように、煮干しをきっちりと効かせたインパクトのある一杯となっており、もちろんスープは煮干しを中心とした魚介となっています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、煮干しの味わいが口の中を襲ってきます。ただえぐみなどは無く、バランスがとても良いです。といっても煮干しの苦手な方は絶対無理です(笑) ニンニクも効かせており、スープにパンチを与えています。

トッピングはチャーシューにメンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。チャーシューは小ぶりながら2枚トッピングされてます。味付け濃いめのチャーシューで美味しいです。刻み玉ねぎや岩海苔は燕三条系を思い浮かべますが、濃厚な煮干しのスープによく合います。

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麺は極太の平打ち麺が使われています。それにしても迫力のある麺ですね~ ごわごわした食感と弾力が秀逸です。麺を思いっきりすすったので、スープが飛び散りまくりました(笑) 麺量も多めでガッツリいただけました。

濃厚な煮干しのスープに極太麺の組み合わせ、完成度が高く本当に美味しかったです。実際のお店でも限定ラーメンらしいですが、ぜひ食べてみたいものです!ヘ(^o^)/

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