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2015.07.24

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年近く営業していますが、人気があります。

定休日に不定期で「気まぐれラーメン」として、一日限りの限定ラーメンを提供することがあります。この日は気まぐれラーメンの第三弾ということで、このような限定ラーメンが提供されました。

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この日は限定の「特濃海老塩らーめん」(800円)をいただきました。

「特濃海老塩らーめん」(800円)
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こちらのラーメンですが、文蔵の気まぐれ限定ラーメンの第三弾となります。文蔵でおなじみの濃厚な豚骨に、海老から採ったスープを合わせています。運ばれてくるなり、海老のいい香りがただよってきます。濃厚なスープを一口いただくと、豚骨とともに海老がガツンとやってきます。海老がかなり効いているのですが、やり過ぎ感は無くバランスが良いです。

トッピングはチャーシューに鶏海老だんご、水菜、岩海苔などです。鶏海老だんごはこの限定のために特別に作られたもので、食感も良く海老を十分に味わうことができます。水菜や岩海苔も、スープによく合っています。

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麺は極細のストレート麺が使われています。九州博多系豚骨ラーメンでよく使われている低加水の極細麺に似ています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力と歯応えが美味しいです。スープが濃厚なので、スープが麺によく絡んできます。

他に同行者が「特濃海老塩つけめん」(800円)をいただきましたが、こちらも美味しそうですね。

「特濃海老塩つけめん」(800円)
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いつも楽しみな気まぐれラーメンですが、この日の海老を使った濃厚ラーメンもなかなか美味しかったです。次回の気まぐれ限定ラーメンも楽しみです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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