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2015.06.05

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久方面に3店舗を展開する文蔵グループの2店舗目のお店となります。あっさりからこってりまでバラエティーに富んだラーメンをいただけると評判で、人気があります。店内はカウンター席を中心にテーブル席も用意されています。

この日は「つけめん」(780円)をいただきました。

「つけめん」(780円)
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この日は陽気が暑かったので、思わずつけ麺をオーダーしました。文蔵BLACKのつけ麺のつけだれは醤油と塩から選べますが、この日は醤油でお願いしました。

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つけだれは濃厚な豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。文蔵BLACKの開店当時はドロドロの超濃度の豚骨が使われていましたが、現在はその時よりも濃度が抑えられています。といっても豚骨と魚介がガツンとやってきます。塩分濃度もつけ麺のつけだれとしてはちょうど良いです。最後にはスープ割りをして〆ました。

つけだれの中には、角切りチャーシューに刻み玉ねぎなどが投入されています。チャーシューはゴロゴロとたくさん入っていて、食べ応えがあります。玉ねぎのシャキシャキ感がいいですね。

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以前の文蔵BLACKのつけ麺はこれほど太くありませんでしたが、現在はさらに太い極太麺が使われています。茹で時間はおそらく10分を超えると思います。しっかりとした弾力と歯応えがたまらず、かなり迫力のある麺となっています。麺量は250gとのことで、つけ麺としては標準的です。

久々に文蔵BLACKのつけ麺をいただきましたが、つけだれは食べやすく麺は迫力の極太麺で、美味しかったです。これから暑い季節が続くので、つけ麺をいただく頻度が高くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 黒マー油豚骨らーめん 730円、安養寺みそらーめん 780円、豚骨醤油らーめん 730円、中華そば 680円、つけめん 780円、二郎系らーめん 830円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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