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2015.03.18

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として9年間営業していますが、変わらぬ人気があります。この日は土曜日の訪店でしたが、終始行列ができるほどの盛況ぶりでした。

現在の文蔵の限定メニューはこちらになっています。

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この日は限定の「応援らぁめん」(780円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。そして「半らいす」(100円)も付けました。

「応援らぁめん」(780円)+「味玉」(100円)+「半らいす」(100円)
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この春新生活などで頑張る人を応援するラーメンとして限定で提供されています。いわゆる「肉そば」なのでライスが合うと思い、半ライスもオーダーしました。

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スープは文蔵お得意の濃度のある豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされた豚骨醤油のスープとなっています。スープを一口いただくと超濃厚な豚骨がしっかりとやってきます。豚骨独特の臭みも残っておりとても美味しいです。醤油だれはレギュラーの「らぁめん」と異なるでしょうか、少々濃いめで味噌にも感じるようなコクがあります。テーブル上に置いてあるニンニクを加えることにより、パンチが出ます。

トッピングは豚バラ肉にモヤシ、刻みネギ、卵黄などです。豚バラ肉はニラや玉ねぎなどとしっかりと炒められており、とてもボリュームがあります。味付けも濃いめでご飯によく合います。モヤシがボリューム感を演出しています。

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麺は太めのストレート麺が使われています。おそらくレギュラーメニューでも使われている麺と同一だと思われます。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。麺量も多めでガッツリいただけます。

限定も含めて肉そばを提供するお店も多くなりましたが、ボリューム感があって美味しいですよね。ライスに合うのは言うまでもありません。一日限定20食なので、召し上がりたい方はお早めにどうぞ!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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