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2015.01.31

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年近く営業していますが、変わらぬ人気があります。土日はもちろんのこと、平日でもお昼時には満席で待つこともあるくらいです。こぢんまりしたお店で、カウンター席とテーブル席が用意されています。文蔵グループ全般に言えますが、接客が丁寧で気持ち良いです。

この日は「らぁめん」(730円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「らぁめん」(730円)+「味玉」(100円)
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こちらのラーメンですが、文蔵の数あるラーメンの中で一番基本となる看板メニューです。長時間に渡って丁寧に炊き出した濃厚な豚骨に醤油だれを合わせた、豚骨醤油となっています。3か月ほど前よりスープを一新して、さらに濃度が上がっています。スープを一口いただくと豚骨がしっかりとやってきます。臭みも残っていて、豚骨好きの方にはたまらないスープとなっています。

トッピングは、チャーシューにほうれん草、海苔、ネギ、そして追加トッピングした味玉などです。チャーシューはバラチャーシューですが、大きくて柔らかく食べ応えがあります。ほうれん草は豚骨醤油のスープによく合いますね。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減の指定は普通でお願いしましたが、しっかりとしたコシと弾力が楽しめます。ツルツルの喉越しと口当たりも良いです。麺量も160gと多めでガッツリいただけます。

文蔵本店のスープはリニューアルで濃度がかなり高くなり、より僕好みになりました。豚骨をしっかりと味わうのなら、看板メニューのらぁめんが一番適していると思います。ぜひみなさんも濃くなった豚骨を召し上がってみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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