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2014.12.27

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として約9年間営業していますが、地元でもとても人気があります。こぢんまりしたお店は、お昼時にはいつも満席になるほどです。この日はお昼の遅い時間帯だったので、ゆっくりといただくことができました。

この日は「塩らぁめん」(780円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「塩らぁめん」(780円)+「味玉」(100円)
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こちらのラーメンですが、お店の開店直後にはメニューにありませんでしたが、3年ほど前よりレギュラーメニューになりました。スープのベースは長時間炊き出した豚骨が使われており、そこに特製の塩だれが合わされています。醤油だれではないので豚骨自体の色の白濁したスープを一口いただくと、豚骨がしっかりと感じられます。塩だれということで、優しい味わいながらもよりダイレクトに豚骨が効いてきます。

トッピングは、チャーシューに岩海苔、刻みネギ、そして追加トッピングした味玉などです。チャーシューは大きくて食べ応えがありますね。しっかりとした味付けも美味しいです。岩海苔により磯の香りがプラスされ、塩ベースのスープによく合いますね。追加トッピングした味玉は、黄身の半熟具合が絶妙です。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が心地良いです。ツルツルの喉越しも良く、気持ち良く入ってきます。麺量は160gとのことで、食べ応えがあります。

久々に文蔵の塩をいただきましたが、醤油に比べてもひけをとらないくらい美味しいです。塩だれが優しいので、女性のお客さんにも好まれるかと思います。ぜひみなさんもいただいてみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

今年も一年ありがとうございましたm(__)m来年も期待を裏切らないらーめんを提供していきます!

投稿: 文蔵 | 2014.12.28 20:37

文蔵さん、こんばんは~
今年一年、美味しいラーメンをありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いします。

投稿: まちゃ | 2014.12.28 21:25

ご無沙汰しております。
以前、書き込みさせていただいたpikkuこと佐藤ともうします。
実は小諸市内でお店を開店いたしました。
餃子専門店で 野菜餃子の佐藤 というお店です。
芦原中学校から少し上がって国道141号線に出る少し手前です。
機会がありましたらお寄り下さい。

関係ない書き込み失礼いたしました。

小諸市市町4-4-18
野菜餃子の佐藤
店主 佐藤英一
0267-31-0039

投稿: pikku | 2014.12.29 12:02

pikkuさん、こんばんは~
小諸市内で、餃子のお店を始められたのですね。
気になってネット調べてみたら、食べログに記事がありましたね。
美味しそうなので、機会があればうかがってみようかと思います。

投稿: まちゃ | 2014.12.29 23:14

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