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2014.10.11

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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麺匠 文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店となります。この度9周年を迎えたそうで、この日は看板メニューの「らぁめん」が一杯500円でいただけるイベントが開催されていました。平日にもかかわらず、待ちが出るほどの混雑ぶりでした。

この日は「らぁめん」(500円)をいただきました。

「らぁめん」(500円)
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こちらのらぁめんですが、通常は730円ですがこの日は9周年記念のイベントということで500円でいただけました。この日(10月8日)より文蔵のスープは一新し「原点の味」として提供されるようになりました。このスープはオープン当初の濃厚なスープを再び提供するようになったものです。

スープのベースは長時間炊き出した豚骨スープです。以前はバランス重視のスープでしたが、新スープは豚骨の濃度を重視しています。クリーミーなスープを一口いただくと、豚骨がこれでもかっていうくらいしっかりとやってきます。豚骨臭も感じられ、とてもどっしりとした豚骨に仕上がっています。醤油だれも強めになり、インパクトを感じます。

トッピングはチャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。チャーシューはバラロールチャーシューですが、バーナーで炙られており芳ばしくて美味しいです。濃厚なスープにほうれん草はよく合いますよね。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツとした歯切れの良い弾力が美味しいです。麺量も多めでガッツリいただけます。スープとの相性も良いですね。

9周年を機にスープをガラッと一新した文蔵ですが、超濃度のスープはかなり好みの感じに仕上がっていました。豚骨好きの方にはたまらない出来だと思います。これから文蔵に訪れる頻度が多くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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