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2014.09.30

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王の一人として知られる真山久貴さんが率いる文蔵グループの2番目のお店となります。豚骨をメインとしたバラエティに富んだラーメンが評判を呼び、とても人気があります。女性店長以下スタッフの接客も丁寧で好感が持てます。

この日は「黒マー油豚骨らーめん」(730円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「黒マー油豚骨らーめん」(730円)+「味玉」(100円)
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こちらのラーメンですが、文蔵BLACKのオープン以来提供され続けている人気メニューです。スープのベースは長時間炊き出した豚骨で、そこにマー油が加えられています。茶褐色のスープを一口いただくと、超濃度の豚骨とともにマー油がガツンとやってきます。以前よりもマー油が濃く感じられ、人によっては独特の苦味を感じるかもしれないほど強烈です。個人的にはもう少しマー油を抑えている方が好みです。

トッピングはチャーシューに、モヤシ、刻みネギ、海苔、そして追加トッピングした味玉などです。チャーシューは柔らかいバラチャーシューが使われており、トッピングされる前にバーナーで炙られるのでとても芳ばしいです。モヤシが濃厚なスープによく合っています。

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麺はちょうど中くらいの太さの麺が使われています。茹で加減は指定しませんでしたが、少々柔らかめに感じました。パツパツの弾力がいいですね~ すすった時の口当たりも良く、スープがよく絡んできます。

マー油がガツンと効いたインパクトのある一杯ですが、マー油好きの方にはたまらないラーメンだと思います。最近はお店の豚骨も超濃度を保っているので、安心していただくことができます。次回は何を食べようか、楽しみです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 黒マー油豚骨らーめん 730円、安養寺みそらーめん 780円、豚骨醤油らーめん 730円、中華そば 680円、つけめん 780円、二郎系らーめん 830円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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