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2014.08.04

麺屋 えびす@佐久

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

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えびすは、佐久・岩村田天神商店街にお店を構えるラーメン店です。人気店のスタッフだった店主が独立して今年の3月にオープンしました。こだわりの豚骨ラーメンが評判で、地味ながら地元では人気があります。この日は夜の訪店でしたが、結構お客さんが入っていました。

えびすではオープン以来レギュラーメニューは温かいラーメンばかりでしたが、いよいよつけ麺が登場しました。

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この日は新登場の「つけ麺」(800円)をいただきました。

「つけ麺」(800円)
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満を持してつけ麺の登場です。見た目はオーソドックなつけ麺ですが、いったいどのように仕上がっているのでしょうか?

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つけだれは、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。長時間炊き出した濃厚な豚骨に、鰹や煮干しなどを中心とした魚介なのですが、麺を付けていただくと豚骨の後に魚介がしっかりとやってきます。魚介はやり過ぎ感が無くとてもバランスが良いです。ほのかにゆずが香り、食欲をそそります。最後はあっさりの煮干しスープでスープ割りをしてもらい〆ました。

つけだれの中には、チャーシューに玉ねぎ、長ネギ、なるとなどが投入されています。チャーシューは大きくて脂がのっており美味しいです。2種類のネギがいいアクセントになっています。

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麺は極太麺が使われています。四角い断面の太麺ですが、しっかりと〆られておりモチモチの弾力がたまりません。麺量は250gで、つけ麺としては標準的です。

えびすで待望のつけ麺でしたが、豚骨と魚介のバランスが良く、太麺も美味しいつけ麺に仕上がっていました。豚骨魚介のつけ麺がお好きであれば、絶対ハマるつけ麺だと思います。まだまだ暑い日が続くので、、こちらのつけ麺をいただく頻度が多くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺屋 えびす (めんや えびす)
住所 : 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 : 0267-88-7670
定休日 : 日曜日夜、月曜日
営業時間 : 11:30~13:30 18:30~23:00
駐車場 : 無し(岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可)
アクセス : 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図
メニュー : 豚骨醤油ラーメン 680円、とんこつラーメン 650円、とんこつラーメン(黒) 680円、味噌とんこつラーメン 700円、中華そば 650円、和風中華そば 650円、つけ麺 800円 他

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