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2014.07.19

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店として、地元では根強い人気があります。お昼時にはこぢんまりとした店内が満席になるほどです。この日はお昼の遅い時間帯だったので、ゆっくりできました。

この日は限定の「しらす中華」(830円)をいただきました。

「しらす中華」(830円)
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こちらの限定ですが、文蔵グループ3店舗において夏限定で提供されている冷やし麺です。文蔵では、塩を使ったあっさりスープのラーメンとなっています。スープのベースは鶏などの冷たいあっさりスープで、そこに塩だれが合わされています。スープを一口いただくと、動物系の旨みとともに塩だれが癒やされるように効いてきます。暑い夏にはピッタリのスープですよね。

トッピングはメニュー名にもあるようにしらすに、メンマ、イカ、水菜に味玉などです。しらすはさっぱりといただけます。イカが面白いですが、ピリ辛でいい箸休めになります。水菜のシャキシャキ感がいいですね。半分ながら味玉がトッピングされているのはうれしい限りです。

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あっさり塩スープなので麺は細麺かと思いきや、意外にも太ストレート麺が使われていました。おそらくレギュラーのらぁめんなどと同じ麺だと思われます。しっかりと冷水で〆られており、モチモチの弾力とツルッとした喉越しがたまりません。麺量は標準的に感じました。

しらすを存分に使ったあっさり冷やしラーメンでしたが、暑い夏にピッタリの冷やし麺に仕上がっていました。ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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