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2014.04.24

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王で知られる真山久貴さん率いる文蔵グループの本店となります。こぢんまりしたお店ですが、長年変わらぬ人気を誇っています。この日はお昼時に訪れましたが、続々とお客さんがやってきていました。

文蔵のメニューはこのようになっています。4月の消費増税により、各ラーメンとも30円値上げになっています。

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この日は「つけそば」(780円)を、「大盛」(100円)でいただきました。

「つけそば」(780円)+「大盛」(100円)
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だんだん暖かい陽気になってきましたが、こうなると食べたくなるのがつけ麺です。この日も汗ばむような晴天だったので、思わずつけそばをオーダーしてしまいました。

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つけだれは、文蔵お得意の豚骨に鰹などを中心とした魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。真っ茶色な色をしたつけだれですが、麺をつけていただくと豚骨の後に魚介がしっかりとやってきます。といってもやり過ぎ感は無く、とてもバランスが良いです。油多めでお願いしたので、つけだれの絡みがとてもよくなりました。最後はスープ割りで〆ました。

つけだれの中には角切りチャーシューに刻み玉ねぎが投入されています。角切りチャーシューは脂が乗っており、たっぷりと投入されているのがうれしいですよね。刻み玉ねぎは以前よりも量が減ってとても食べやすくなりました。シャキシャキの食感がいいですね~

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麺は極太のストレート麺が使われています。本当に太くて、茹で時間は10分もかかるほどです。茹で加減はちょうど良く、冷水でしっかりと〆られています。それにしても食べ応えがあり、モチモチの弾力がたまりません。大盛ということで麺量は350gくらいあり、ガッツリいただけました。麺が美味しいので、大盛でもあっという間に食べ切ってしまいました。

久々の文蔵のつけそばでしたが、いつもながらに満足度は高いです。最近はつけ麺を出すお店も多くなりましたが、その中でも一番好きなつけ麺です。これからもこちらを食べる頻度が多くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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