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2013.12.20

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として営業されていますが、地元のお客さんから根強い支持を受けています。僕も好きなラーメン店で、ちょくちょく通っています。人生の中で一番通っているのがこのお店だと思います。

この日は「風魚らぁめん」(750円)をいただきました。

「風魚らぁめん」(750円)
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こちらのラーメンですが、スープのベースは文蔵お得意の豚骨で、そこに魚介を効かせた醤油だれと油が合わされた豚骨魚介となっています。この日の豚骨も安定した濃度を保っていました。スープを一口いただくと、豚骨の後に魚介がしっかりと効いてきます。魚介がしっかりと効いていますがやり過ぎ感が無く、豚骨と魚介のバランスがいいですね~ 思わずスープを完飲してしまいました。

トッピングはノーマルのらぁめんと同じく、チャーシューにほうれん草、海苔、刻みネギなどとなっています。チャーシューはバーナーで炙られており、芳ばしくて美味しいです。ほうれん草は濃厚な豚骨魚介によく合いますよね。

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麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。スープとの相性も良いですね~ 麺量は160gとやや多めなのもうれしい限りです。

久々の風魚らぁめんでしたが、豚骨と魚介のバランスが良くとても美味しかったです。今まであまり食べてこなかったので、もっとオーダー頻度を上げてみたいです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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コメント

まちゃさん(*^^)vこんにちは♪

また“風魚らぁめん”食べたくなりました(*^。^*)・・・と言うのも、
私の文蔵でのオーダーの90%以上は“風魚らぁめん”とずっとマイブーム継続中です♪真・らぁめんも魚粉が効いてますが、また違った風味で絶対オススメです。。。お客さんのオーダーであまり聞かれないので!?そんなに人気無いのかなぁ~っと余計な心配していましたが(^_^;)、まちゃさんの記事でファンが増えたら(*^^)v嬉しいです。。。

投稿: Junたん | 2013.12.23 12:45

Junたんさん、こんにちは~
風魚らぁめん、数年ぶりにいただきましたが、動物系と魚介のバランスが素晴らしい一杯でした。
魚介好きにはたまらないですよね~
僕も風魚を食べる機会が多くなりそうです!

投稿: まちゃ | 2013.12.23 16:58

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