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2013.09.08

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の岩村田駅近くの住宅街にお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王として知られる真山久貴さん率いる文蔵グループの本店にあたるお店です。オープンして8年近くが経ちますが、絶大な人気を誇っています。土日はもちろんのこと、平日でもお昼時には混み合っています。ラーメンの味もさることながら、接客も心地良いです。

この日は「らぁめん」(700円)に、「キャベツ」(100円)をトッピングしていただきました。

「らぁめん」(700円)に、「キャベツ」(100円)
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こちらのメニューですが、文蔵のラーメンの中で一番基本のラーメンとなります。豚骨に醤油だれを合わせた豚骨醤油のスープです。豚骨は最近は本当に安定していますよね。いつもの濃度を堪能できて大満足です。醤油だれはちょっと濃いめに感じるかもしれませんが、そこがまたいいんですよね。油多めでお願いしましたが、こってり感を演出しています。

トッピングはチャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔、そして追加トッピングしたキャベツです。チャーシューはバーナーで炙られているので、芳ばしくて美味しいです。ほうれん草は豚骨醤油によく合いますよね。キャベツは生キャベツと茹でキャベツから選べますが、生キャベツでお願いしました。生のキャベツが油を吸って、とても美味しくいただけました。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減は普通でお願いしましたが、しっかりとしたコシと弾力を楽しめます。ツルツルとした喉越しも最高です。スープとの相性も良いですね~ 麺量も160gと多めでボリュームがあります。

基本のらぁめんに初めて生キャベツをトッピングしましたが、いいですね~ 生キャベツが適度に油を吸いますが、シャキシャキ感も残って本当に美味しかったです。これからこの生キャベツのトッピングがマイブームになりそうです。だんだん陽気も涼しくなってきたので、訪店頻度が高くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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