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2013.08.11

特製豚そば ぶんぶん@佐久

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

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ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久や上田に店舗を展開する文蔵グループの4店舗目として、7月31日にオープンしました。ボリュームのあるこだわりラーメンがいただけると、早くも人気店となっています。僕も前回訪店時より間を空けずに訪店となりました。

この日は「豚つけ」(760円)をいただきました。

「豚つけ」(760円)
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こちらはいわゆるつけ麺になります。こう暑い日が続くと、やっぱりつけ麺が食べたくなりますよね~ 見た目にもボリュームがありそうなつけ麺ですね。

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つけだれは、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介となっています。長時間炊き出した豚骨は、意外にもマイルドで豚骨の旨みがじんわりとくるタイプです。魚介も効かせ過ぎ感は無く、とてもバランスが良いです。つけ麺としての塩分濃度もちょうど良い感じです。最後はスープ割りで〆ました。

つけだれの中にはモヤシやキャベツなどの野菜に刻みネギが投入されています。文蔵のつけ麺ではおなじみの刻み玉ネギは投入されていません。野菜のボリュームはラーメンのトッピングほどのボリュームはありませんが、たっぷりと入っています。麺の上には食べ応えのある大きなチャーシューが乗せられています。

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麺は独特のウェーブのかかった極太麺が使われています。ラーメンと同じ麺が使われているんだそうで、こちらもオーション麺となっています。茹で加減はちょうど良く、冷水でしっかりと〆られています。独特のモチモチ感と喉越しが心地良いですね~ 麺量も250gあってボリューム満点です。

ぶんぶんでのつけ麺である豚つけをいただきましたが、何と言っても麺の迫力が素晴らしいですね~ オーション麺の独特な歯応えがたまりません。暑い夏には食べる頻度が高くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 特製豚そば ぶんぶん (とくせいぶたそば ぶんぶん)
住所 : 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 : 0267-82-1508
定休日 : 水曜日(祝日の場合翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい (地図
メニュー : 豚醤油 720円、豚味噌 760円、豚塩 760円、豚こがし 760円、豚まぜ 700円、豚つけ 760円、王様中華そば 680円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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