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2013.05.06

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人である真山久貴さんが率いる文蔵グループの3店舗目のお店となります。様々なバリエーションのラーメンがいただけるので、僕もちょくちょく通っています。

文蔵BLACKでは、水曜日はいつものメニューとは異なるつけ麺専門店での営業になります。この日は水曜日だったので、水曜日限定の「醤油つけ麺」(800円)をいただきました。

「醤油つけ麺」(800円)
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水曜日はレギュラーとは異なる曜日限定のつけ麺が提供されます。醤油、塩、辛味噌から選べますが、この日は一番オーソドックスな醤油のつけ麺をいただきました。

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つけだれは、こってりとあっさりから選べますが、この日はこってりでお願いしました。豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっていますが、豚骨はなかなか濃く濃度の高い豚骨を堪能できます。魚介とのバランスも良く、乗せられている節粉を溶くことによりより魚介が前面に出てきます。つけだれの中にはチャーシューやメンマ、刻みネギなどが投入されています。最後にはスープ割りをしてもらい〆ました。

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麺はこのつけ麺専門店用に特注した極太麺が使われています。茹で時間は10分はあろうかという太さですが、モチモチの弾力がたまりませんね~ 麺量も多めでガッツリいただけます。つけだれとの絡みも抜群です。

久々に水曜日限定のつけ麺をいただきましたが、美味しいですね~ ドロドロの豚骨がしっかりと効いたつけだれに極太麺がよくマッチしています。他のバージョンのつけ麺も気になるので、ぜひまた出かけてみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 年中無休(水曜日はつけ麺専門店として営業)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 醤油らーめん 700円、味噌らーめん 750円、ショウガらーめん 700円、豚骨醤油らーめん 700円、中華そば 650円、つけめん 750円、二郎系らーめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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