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2013.05.16

豚骨商店 ゆい六助 上田店@上田

上田の「豚骨商店 ゆい六助 上田店」におじゃましました。

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ゆい六助は、上田・秋和の国道18号線沿いにお店を構えるラーメン店です。店名にもあるように豚骨ラーメン専門店として今年の2月にリニューアルオープンしました。こだわりの豚骨ラーメンがいただけると評判で、人気も上々です。オープン以来3か月ぶりの訪店になります。

リニューアルする以前の「ゆいが」では、つけ麺が看板メニューとなっていましたが、ゆい六助になりメニューから消えていました。復活して欲しいとの声が多く寄せられたとのことで、期間限定で復活しました。

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この日は「魚介豚骨つけ麺」(800円)をいただきました。

「魚介豚骨つけ麺」(800円)
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あのゆいがのつけ麺が復活したとは、本当にうれしい限りです!麺は細麺に変更となっていますが、どのようなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれはゆいがのつけ麺と同じく、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。とても濃度が高く、ドロドロしているのが特徴です。麺を付けていただくと、豚骨の後に魚介がガツーンとやってきます!乗せられている節粉を溶くことにより、さらに魚介感が増します。いや~なかなか美味しいですね~ 最後にはスープ割りで〆ました。

つけだれの中には、チャーシューやメンマ、ネギなどが投入されています。チャーシューは柔らかくてなかなか美味しいです。メンマはゆいがの特徴でもある濃い色をしています。

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麺ですが、以前のつけ麺では極太麺が使われていました。今回の麺は一転してラーメンでも使われている細麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、冷水でしっかりと〆られています。ツルツルの喉越しがいいですね~!細麺でなおかつつけだれに濃度があるので、つけだれとの絡みも抜群です。並盛だと麺量が少なめに感じるので、ガッツリ食べたい場合は大盛か特盛でお願いするとよいでしょう。

ゆい六助にリニューアルされた際につけ麺がメニューから消えてしまい残念な思いをしていましたが、細麺ながら復活したのはうれしい限りです。濃厚な豚骨魚介のつけだれは珍しくなくなりましたが、そんな中でも個人的にはかなり好きなつけだれに仕上がっています。細麺との相性も良いですが、欲を言えば太麺でもぜひ食べてみたいですね~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 豚骨商店 ゆい六助 上田店 (とんこつしょうてん ゆいろくすけ うえだてん)
住所 : 長野県上田市秋和352-6
電話番号 : 0268-21-8889
定休日 : 年中無休
営業時間 : 平日 11:30~15:00 17:30~27:00 土日祝 11:30~27:00
駐車場 : 15台
アクセス : 国道18号線沿い 下秋和交差点近く ワークマン向かい (地図
メニュー : 豚骨ラーメン 680円、味噌豚骨 780円、男豚骨 750円、シンプル豚骨“ガツン” 630円 他
ホームページ : http://www.yuiga-style.com/

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