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2013.05.13

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街、JR岩村田駅近くにお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人である真山久貴さんが率いる文蔵グループの本店として人気があります。この日は土曜日の訪店でしたが、待ちが出るほどの混雑ぶりでした。混んでいても丁寧な接客は気持ち良いですよね。

現在、文蔵ではがちの会の限定が提供されています。

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この日は限定の「Simple is best - 魚介とほうれん草の中華そば」(750円)をいただきました。

「Simple is best - 魚介とほうれん草の中華そば」(750円)
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がちの会の今月の食材は「ほうれん草」です。文蔵ではあっさりラーメンにほうれん草を合わせたシンプルなラーメンで勝負してきました。スープのベースは魚介を中心としたあっさりスープです。スープを一口いただくと、魚介がふわっと感じられます。醤油だれも薄めでとてもあっさりといただけます。バターを溶くことによりコクが増すので、物足りなさはありません。隠し味のニンニクがいい仕事をしています。

トッピングは、チャーシューにほうれん草、味玉、バターなどです。チャーシューはバラロールチャーシューですが、柔らかくて美味しいです。ほうれん草がタップリなのはうれしいですよね。バターとの相性もバッチリです。

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麺は細めのストレート麺が使われています。茹で加減は少々柔らかめでしたが、許容範囲内です。スルスルッと入っていく喉越しが心地良いですね。麺量は標準的に感じました。

ラーメン自体はオーソドックスなあっさり中華そばですが、ほうれん草とバターの相性がとても良く、美味しくいただきました。文蔵は豚骨がメインなのですが、こういったラーメンも得意にしているんですね~ 女性にもうけそうなラーメンですので、ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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