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2013.04.05

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。岩村田駅からも程近く、近くには何校も高校があることでもおなじみですよね。オープン以来7年以上経ちますが、この辺りの代表的な豚骨醤油のお店として、僕もちょくちょく通っています。最近はいろんな客層に支持されています。

この日は「文蔵真・らぁめん」(1000円)をいただきました。

「文蔵真・らぁめん」(1000円)
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こちらのラーメンですが、レギュラーの真・らぁめんの全部のせバージョンになります。スープのベースは文蔵お得意の濃厚な豚骨で、そこに節などを中心とした魚介を合わせ、マー油をプラスしたラーメンです。以前の「信州ラーメン博」で出品したラーメンをブラッシュアップした一杯です。スープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに魚介がしっかりっとやってきます。マー油は思ったよりも控えめですが、芳ばしい香りがスープにパンチを与えています。

トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、味玉、そしてキャベツなどです。チャーシューはバーナーで炙られているので、芳ばしくてジューシーです。全部のせということで3枚もトッピングされるのはうれしいですよね。ほうれん草は濃厚な豚骨スープによく合います。キャベツは茹でキャベツと生キャベツから選べますが、この日は生キャベツでお願いしました。シャキシャキっとした歯応えが美味しいですね。スープとの相性もバッチリです。

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麺は太めのストレート麺が使われています。ゆで具合の指定は普通でお願いしましたが、しっかりとしたコシと弾力を堪能できます。麺量も160gあって食べ応え十分です。スープとの相性もいいですね。

すごく久々に文蔵の真・らぁめんをいただきましたが、美味しいですね~!魚介とマー油がガツーンと効いたスープに、いい箸休めとなっているキャベツの組み合わせ、本当にクセになりますよね~ 他のメニューも気になるので、ぜひまた出かけてみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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