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2013.02.15

junk F.B.I noodle@上田

上田の「junk F.B.I noodle」におじゃましました。

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F.B.Iは、上田・材木町にお店を構えるラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人でもある真山久貴さんが率いる文蔵グループのお店の一つとなります。ボリュームのあるラーメンを中心として、様々なメニューを展開しています。上田名物の「美味だれ」を使ったラーメンが食べられることでも有名ですよね。

この日は限定の「幻の白い鳥」(750円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「幻の白い鳥」(750円)+「味玉」(100円)
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こちらの限定ですが、月に1~2度ほど不定期に提供される一杯です。不定期で一日あたり10~15杯程度しか提供されないため、その名の通り幻のラーメンとなっています。F.B.Iは豚骨のお店なのですが、こちらは鶏白湯となっています。

スープのベースは長時間炊き出した鶏白湯となっています。真っ白なスープですが、一口いただくと鶏の濃厚な旨みが口の中を襲ってきます。いや~これは濃厚ですね~ 最近は鶏白湯を出すお店も多くなりましたが、その中でもかなり濃厚な部類に入ります。食後は唇がペタペタするほどです。

トッピングは鶏チャーシューに、ネギ、ゆず、味玉などとシンプルです。鶏のチャーシューが使われていますが、柔らかくて食べ応えもあり美味しいです。上にゆずがのせられており、これをスープと混ぜることによりゆずの香りが広がり爽やかにいただけます。

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麺は中くらいの太さのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力が心地良いですね。麺量は標準的ですが、こちらのメニューは大盛と特盛が不可となっています。スープが濃厚なので鶏白湯をよく持ち上げます。

これで2回目の幻の白い鳥をいただきましたが、かなり美味しかったです。濃厚だけを追い求めるわけでは無く、やり過ぎ感一歩手前の絶妙な濃厚さが後を引きますね。不定期で杯数も少ないのでかなりハードルが高いですが、ぜひ再食したい一杯です!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : junk F.B.I noodle (じゃんく えふびーあい ぬーどる)
住所 : 長野県上田市材木町2-3-1
電話番号 : 0268-26-9777
定休日 : 月曜日(祝日の場合は火曜日)
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~22:00
駐車場 : 20台(店舗前駐車場はすべて使用可)
アクセス : 国道18号線 材木町2丁目交差点近く (地図
メニュー : らーめん 700円、みそめん 780円、こがしめん 780円、和風めん 780円、つけめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

いつも文蔵グループにご来店頂きありがとうございますm(__)m各店、特色のある店作りをこれからも続けていきます!

投稿: 文蔵 | 2013.02.15 19:52

文蔵さん、こんばんは~
いつも美味しいラーメンをありがとうございます!
またうかがいますね~!
さらなる進歩を楽しみにしています。

投稿: まちゃ | 2013.02.15 20:05

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